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没有周末，也没有假期，只在过年时，他们才会停下奔波的脚步 成慧 王丹 2013年02月01日09:22 来源：人民网－人民日报 小摊贩，卖菜营生不容易--新闻报道 窗体顶端 窗体底端 【字号 大中小】 打印 社区 手机点评 纠错 E-mail推荐： 分享 窗体顶端 窗体底端 　　北京市海淀区马连洼街道肖家河社区，一位小菜贩正在卖菜。　　王 丹摄 　　入冬以来，受季节性等因素影响，菜价连连上涨。有些人认为，社区小菜贩加价大，是推动菜价上涨的重要因素之一。事实真的是这样吗？社区小菜贩以卖菜为生究竟是什么状态？他们经营菜摊，有哪些酸甜苦辣？近日，我们探访了北京一对菜贩夫妇，听他们讲述卖菜的故事。 　　——编 者 　　从凌晨3点半开始干活 　　●凌晨进货，中午1点多才顾得上吃午饭，一直到晚上10点多收摊。4个多小时之后，又得起床出门 　　凌晨3点半，夜色正浓。在北京圆明园北部的肖家河，当多数人还在沉睡时，史东升的一天，就在闹钟响起后拉开序幕。 　　揣着3000元现金，小史开着小面包车摸黑出门了。去清河小营批发市场进货，车程需要20分钟，选购蔬菜却常常要花3个多小时。自家菜摊上的40多个菜品，要一样一样选，还要货比三家。 　　7点半回来后，卸货、卖菜，小史要一直忙到中午1点多才顾得上吃饭。午饭之后，妻子心疼他，小史可以休息2个小时左右。午休之后又是忙碌，一直到晚上10点多收摊。 　　把40多种菜品搬回屋内，择捡蔬菜、系好袋口、铺上棉被……忙完这些，时针就指向晚上11点多了。4个小时之后，他又得起床出门，每天都是如此。 　　10年前，年仅15岁的小史从老家安徽阜阳北上来到北京，此后，就一直住在肖家河。半年多前，他辞去了中关村一家电器商城的工作，和妻子小刘回到肖家河，租了一间屋子，在屋外架了5米左右长的木板摊子，卖起了菜。 　　对小史来说，每天3点半起床并不容易，但为了生计，他不得不咬牙坚持着。如果起晚了，去批发市场进货时，不仅时间紧，而且一旦过了早上7点，批发市场还会涨价。 　　每斤蔬菜最多0.5元毛利 　　●当天进的菜要进行“再加工”，将一些破败的菜叶择去。菜的零售价中相当一部分是损耗价 　　入冬以来，菜价涨了不少，不少蔬菜一天一个价。妻子在卖菜过程中要反复和小史确认菜价。卖菜期间，小史还要对当天进的菜进行“再加工”，将一些破败的菜叶择去，让菜的卖相更好看些。 　　这些经过“再加工”后的蔬菜，菜价是不是也要加上损耗？面对我们的提问，小史以自家菜摊上的几种菜为例，算了一把“菜价是如何炼成的”： 　　山东大葱大约以每斤1.2元的价格从农民手中卖出，辗转到北京新发地批发市场卖价为1.4元，再到清河小营市场批发价涨到每斤2元。零售之前，还得切掉一部分绿叶子、剥掉一些最外层的部分，让大葱从“泥土满身”到“青青白白”，这部分损失也得算入菜价。在此基础上，小史再加0.5元左右的利润，山东大葱的零售价最终卖到了每斤2.8元。 　　一捆25斤的芹菜，从批发市场的进价为每斤2元，但由于被剥掉的部分比大葱更多，所以小史不得不把零售价定为3元，这样才能保证自己有点零头可赚。 　　西红柿在运输中损耗大，被挤坏的更多，所以进价为2.6元的西红柿，到了小史的菜摊上，要卖到每斤4元，才有钱可赚。“菜的零售价现在基本上都是进价加上被扔掉的损失价，在这个基础上加每斤0.5元左右的利润。大家差不多都是这样卖菜。”小史说。 　　如果进价上涨，小史菜摊上的零售价也会跟着上涨，但是价格太高了也不好卖。“像丝瓜现在一斤要8元多，有的菜要十几元，太贵了，根本卖不出去，便宜了，又赚不到钱，根本不敢上货。” 　　住在肖家河社区的人，工资水平也不是很高，小史只能卖一些基本菜品，而且加价不能太多。 　　日子过得紧，就怕生病 　　●两口子卖菜，每个月毛利润有9000元左右，但扣除各种费用，到手的钱也只剩下4000多元 　　起早贪黑地忙碌下来，小史的菜摊，每天毛利润有300元左右，一个月9000元左右。这样的收入水平，和同一条街上邻近的几个菜摊相比，已经是相当不错的“业绩”了。但即便如此，小史还是觉得“生活压力太大，太累”。 　　每个月，小史的固定支出不少：房子租金1100元，通讯费60元，水费100元，电费20元，孩子上幼儿园460元，吃饭、日用品、零食等日常消费也要花2000多元。冬天供暖4个月，家里要交暖气费1200元，幼儿园也得交暖气费180元。“再扣去面包车的油钱和养护费用，算来算去，我们夫妻俩每月到手的钱也只剩下4000多元。” 　　环顾小史家这间屋子，房子只有十几平方米，没有窗户，只有一扇门，中午外面光线充足时也得开灯。原本从房顶吊下来三个灯罩，但只有中间那盏灯能亮，由于瓦数不高，即便是开着灯，屋子里依旧比较昏暗。 　　数九寒冬，屋里的温