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旅游文化知识 1、全国十大风景名胜 1、万里长城；2、桂林山水；3、杭州西湖；4、北京故宫；5、苏州园林；6、安徽黄山； 7、长江三峡；8、台湾日月潭；9、承德避暑山庄；10、秦始皇陵兵马俑。 2、中国菜系 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 八大菜系 　　流派 特点 名菜 山东菜系 由济南和胶东两部分地方风味组成 味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 有成都、重庆两个流派。 以味多、味广、味厚、味浓著称。 宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 江苏菜系 由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 浙江菜系 由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系 注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 　 红煨鱼翅、冰糖湘莲 福建菜系 由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 安徽菜系 由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。 以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。 葫芦鸭子、符离集烧鸡 中国佛教四大名山 中国佛教圣地山西五台山、四川峨眉山、安徽九华山、浙江普陀山；分别供奉文殊菩萨、普贤菩萨、地藏菩萨、观音菩萨。中国道教四大名山位于湖北十堰的武当山； 位于江西鹰潭的龙虎山； 位于安徽黄山的齐云山； 位于四川都江堰的青城山。 东岳泰山，位于山东泰安市。西岳华山，位于陕西华阴市。南岳衡山，位于湖南衡阳市。北岳恒山，位于山西浑源县。中岳嵩山，位于河南登封市。浙江省杭州：《太平寰宇记》卷93杭州：隋初“在余杭县，盖因其县以立名”。因杭州初置时治福建省福州：因州西北福山（今董峰山）为名厦门：明洪武二十年（1387年）江夏侯周德兴在岛上建筑城堡，号厦门城，寓意大厦之门江西省南昌：《郡县释名》江西卷上：南昌府“府有南昌山。寓“昌大南疆”之意广东省广州：清同治《广东通志·舆地略》云：“吴以广名州，本于广信。”深圳：因深圳河流经，河沟深浚得名海南省海口：因地处南渡江入海口西侧，故名三亚：“三亚”之名始于清末，光绪年间有三亚港之称，因地貌形状而得名。三亚因地处三支河流汇集的出海口而得名广西壮族自治区南宁：《郡县释名》广西卷：南宁取粤南永宁之义桂林：桂林之名始于秦始皇帝三十三年（公元前214年），意为其地江源多桂，不生杂木四川省成都：公元前四世纪，蜀国开明王朝迁蜀都城至成都，取周王迁岐“一年成邑，二年成都”，故名甘肃省兰州；取皋兰山为名陕西省西安：据清雍正《陕西通志》卷3：“西安，明府名。本元安西路。明改西安府，即元安西义宁夏回族自治区银川：银川市因流经市境的黄河为名，一说以为今之银川乃因唐宋时今陕西北部的银川郡之名随党项族西迁至此而名。其含义，据《太平寰宇记》卷38银州载，是“因谷为名。旧有人牧骢马于此谷，虏语‘骢马’义‘乞银’”。是银川乃骢马谷之意贵州省贵阳：因在贵山之阳得名湖南省长沙：长沙之得名，据《史记·天官书》载：“轸为车，主风。其旁有一小星，曰长沙。”《太平寰宇记》引阚骃《十三州志》云：“西自湘江至东莱万里，故曰长沙。”《方舆胜览》卷23 湖北省：武汉：取武昌和汉口、汉阳三镇首字为名黄石：因黄石山而得山西省太原：秦为太原郡地，太原由此始为区划名，太原之名取于《尚书·禹贡》“既修太原”一语。据《尚书大传》说：“大而高平者谓之太原。”可见“太原”是以当地地形而得名河北省石家庄：因石家庄而得名江苏省南京：南京始与明朝，明初朱元璋定都于此，称为应天府。洪武元年（1368年）欲迁都开封府，建开封府为北京，称应天府为南京苏州：因城内姑苏山得名安徽省合肥：因古淝水出山分支，后在此合流，故称山东省