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总厨辞职报告 篇一：总厨师长岗位辞职报告范文 总厨师长岗位辞职报告范文 原创优秀范文值得下载 尊敬的领导： 您好！ 首先，感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信。俗话说：天下无不散之筵席。由于个人职业规划和一些现实因素（简单阐述离职总厨师长岗位的原因，比如父母年迈、夫妻分居），经过深思熟虑，我决定辞去所担任的总厨师长岗位的工作。 我很遗憾自己在这个时候向您正式提出辞职，给×××（改成自己总厨师长岗位所在的单位名称）管理所带来不便，深表歉意！此时我选择离开总厨师长岗位，离开朝夕相处同事和无微不至的领导，并不是一时的心血来潮，而是我经过长时间考虑之后才做出的艰难决定。相信在我目前的总厨师长岗位上，×××（改成自己总厨师长岗位所在的单位名称）有很多同事可以做得更好，也相信您在看完我的辞职报告之后一定会批准我的申请。 转眼之间，在×××（改成自己总厨师长岗位所在的单位名称）工作已经×年，回首总厨师长岗位工作和生活的点点滴滴，感慨颇多，有过期待，也有过迷茫，有过欢笑，也有过悲伤。 ×××（改成自己总厨师长岗位所在的单位名称）总厨师长岗位工作是我职业生涯中珍贵而十分有意义的开端。在领导、同事的关怀指导和帮助下，使我成为一名具有一定实际工作能力和处理日常事务能力的合格的总厨师长岗位工作者。我十分感激帮助和见证我成长的 篇二：二厨岗位辞职报告范文 二厨岗位辞职报告范文 原创优秀范文值得下载 尊敬的领导： 您好！ 首先，感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信。俗话说：天下无不散之筵席。由于个人职业规划和一些现实因素（简单阐述离职二厨岗位的原因，比如父母年迈、夫妻分居），经过深思熟虑，我决定辞去所担任的二厨岗位的工作。 我很遗憾自己在这个时候向您正式提出辞职，给×××（改成自己二厨岗位所在的单位名称）管理所带来不便，深表歉意！此时我选择离开二厨岗位，离开朝夕相处同事和无微不至的领导，并不是一时的心血来潮，而是我经过长时间考虑之后才做出的艰难决定。相信在我目前的二厨岗位上，×××（改成自己二厨岗位所在的单位名称）有很多同事可以做得更好，也相信您在看完我的辞职报告之后一定会批准我的申请。 转眼之间，在×××（改成自己二厨岗位所在的单位名称）工作已经×年，回首二厨岗位工作和生活的点点滴滴，感慨颇多，有过期待，也有过迷茫，有过欢笑，也有过悲伤。 ×××（改成自己二厨岗位所在的单位名称）二厨岗位工作是我职业生涯中珍贵而十分有意义的开端。在领导、同事的关怀指导和帮助下，使我成为一名具有一定实际工作能力和处理日常事务能力的合格的二厨岗位工作者。我十分感激帮助和见证我成长的（改成自己二 篇三：总厨管理心得案例分享 总厨管理心得案例分享 近日，中国吃网餐饮网组织湘菜总厨，就目前厨政管理方面的问题进行了讨论，结合实践，他们谈了很多自己的观点、主张，及解决建议。 细节管理不到位 总厨练就一双“找茬眼” 管理团队成员：张总厨 一个好的厨师，不光要有高超的厨艺，还要有一颗上进的心。餐饮是勤行，俗语讲“做厨师，干到老，学到老”。厨政管理，不仅要求管理者有高超技能，还要有发现问题的眼晴，你如果没有发现问题的眼晴，那你就只是一个高级技术工。不是一个合格的管理者，所以要想成为一名合格的管理者，你必须会找“茬”。管理的细节无处不在，从原材料的采购到切配，刀口的大小，及原料的初加工，操作的细节等等都要有标准，只有给员工制定了标准，员工才会依照标准来操作，避免一些错误的出现。 1.原料的采控 举个最简单又常见的例子。例如：大葱。几乎每个店面都在使用，大葱烧海参是有名的菜品，大葱为辅料，正常要求为直径1厘米，如果大葱太粗，不仅菜品搭配效果不好看，也影响菜品口味。 2.原材料的改刀 我们阿五美食招牌菜之一阿五豆腐，看似简单的一道豆腐菜品，但是从选料到改刀都有严格要求，才能保证其菜品的口感。就拿切番茄粒来说，我们选用新鲜番茄，用开水烫过后去皮，用刀先切片，再切条、切粒，在制作阿五豆腐时将番茄炒香，做出的豆腐色泽红亮，豆腐内有少许的番茄粒，但有些师傅在改刀时图省事，喜欢用刀剁，做出的阿五豆腐达不到口感的要求。 3.炒饭不允许翻锅 炒饭是我们企业三大怪之一，湖南电视台也给予了多次的报道。我们在制作时，不仅专人专做，还制定了详细的操作流程，尤其是炒饭时不允许翻锅，但有些员工想不通，为什么不让翻锅，就给他讲明原因。炒饭有“会跳舞的米饭”美名，在炒制时要让每粒米与锅有均匀的接触，同时用锅铲不停地炒动，才能达到此效果。如果翻锅就很难达到预期效果，并且天燃气在翻锅时，也产生了浪费现象，也就是说制作菜品时根据此菜的特点、要求，撑握好操作技能。 4.不允许用勺往锅内舀油 有人会想，炒菜为什么不允许用勺往锅内舀油呢？那么怎样