02第二节特殊年龄人群的营养与膳食要素.ppt

第二节 特殊年龄人群的营养与膳食 婴儿期 幼儿期 学龄前期 学龄期 青春期 生理年龄划分 1～12个月 1～3岁 3～6岁 6～12岁 10～18岁 一、婴幼儿营养与膳食 一、婴幼儿营养与膳食主要内容 （一）婴幼儿的生理特点 （二）婴幼儿的营养需要 （三）婴幼儿喂养 （一）婴幼儿的生理特点 1．生长发育 生长发育迅速，代谢旺盛 婴儿期：一生中生长发育最快时期。 体内各器官增重增大，功能逐渐完善，心智功能发展迅速。 幼儿期：生长发育呈稳步增长趋势。 2．消化和吸收 胃肠消化能力尚未健全，易发生消化紊乱。 需培养与建立良好的饮食习惯。 3．脑和神经系统发育 （二）婴幼儿的营养需要 1）能量：能量消耗用于以下五个方面 ? 基础代谢 ? 食物特殊动力作用 ? 活动所需 ? 生长需要 ? 排泄消耗 2）蛋白质：质优量足，必需氨基酸之间有合适比例。 8种必需氨基酸＋组氨酸（婴儿必需氨基酸）＋牛磺酸（婴儿条件必需氨基酸） 3）脂肪：是能量和必需脂肪酸的重要来源。 4）碳水化合物：主要供能营养素。 5）矿物质： a.钙：骨骼和牙齿重要成分，生长过程体内需要存留大量的钙 b.铁：出生至4个月之内的婴儿体内有一定数量的铁贮存，4个月后逐渐耗尽，即应开始