关于y汉口老酸奶的若干营销策划.doc

一、产品简介 汉口老酸奶 汉口老酸奶于2010年6月上市，老酸奶与一般普通酸奶的区别在于，凝固状态不同，老酸奶为固态，外观如嫩豆腐，口感细腻爽滑需用小勺舀着吃。酸奶与牛奶的营养成份相同，但酸奶更适合于乳糖不耐受人食用。 “鲜润凝脂乳，纯正经典味。”2010年6月11日，南非世界杯开赛，汉口老酸奶上市。 　　 ?? 汉口老酸奶 “传承经典工艺，再现酸奶本源” 　　　北魏(386~557年)《齐民要术》中载：“煎乳四五沸便止，以绢袋滤入瓦罐中……明旦酪成。”此乃古法制作之酸奶。千百年来，此法一脉相传，使酸奶之经典，醇香传世，历久弥香。 　　老汉口历来为九省通衢，商业巨镇，曾入选“世界十大都市之一”。酸奶的制作工艺在南北交汇，东西融合之中形成独具特色的汉派酸奶。 　　而今，友芝友传承老汉口传统制作工艺，再现经典之作——汉口老酸奶。 　　“ ?? 宛若凝脂 至纯原营养，天然无添加” 　　　汉口老酸奶，精选优质浓纯鲜牛奶，采用巴氏杀菌保鲜技术，承袭先灌装后发酵的传统工艺，最大限度地保留牛奶中原有的营养成分，还原酸牛奶天然的发酵香氛，给您细腻滑爽、纯正稠厚的品尝享受。 　　“鲜润嫩滑，宛若凝脂” 　　　汉口老酸奶，舀着吃的酸奶。勺子起落间，享受汉口老酸奶在唇间齿缝逗留润滑的滋味，慢慢咀嚼，细细品味，给您与众不同的品饮体验。 　　都在酸奶前加个“老”字，与普通酸奶在营养价值上有区别吗？ 　　营养与食品安全研究员何丽说，酸奶的营养在于蛋白质含量和益生菌数量。好酸奶都必须由优质鲜奶制成，而且蛋白质含量大多在2.3—3克/100克。所有酸奶在制作过程中也都得添加乳酸杆菌等益生菌，不然没法发酵。因此，即使奶源不同，制作工艺有差别，各种酸奶的营养价值相差也不会太大。 　　目前老酸奶的火热，一方面是因口感上得到了消费者的认可，另一方面，老酸奶的凝固状态，包装盒仿传统的白瓷瓶，都满足了消费者的怀旧心理。 老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，吃完后一定要记住漱口。 相对便宜实惠的家庭装来讲，购买老酸奶更多的是年轻人，“都是附近上班的白领，都说这种有助于消化。”记者看到，在各品牌“老酸奶”的广告语中，有的宣扬奶源健康无污染，有的表示酸奶内“富含各种益生菌，可提升免疫力”等。 （消费者对酸奶营养价值的了解程度） 由调查分析发现，大多数消费者对酸奶的营养价值都有一个比较好的了解，这极大的促进了“汉口老酸奶”的销售。 3.口感好吸引顾客 “老酸奶”的口感要好过其他酸奶，使得外观宛如豆腐、口感酸甜不腻，需用小勺舀着吃的“老酸奶”日渐成为市场新宠。根据问卷调查表明，36.77%的消费者选择“汉口老酸奶”是因为他们更亲睐于“汉口老酸奶”的口感。 4.从众心理促进销售 在大街小巷的人们都在谈论着老酸奶时，许多对老酸奶不了解或没尝过的人就会产生购买的冲动，正是这种从众心理，使老酸奶的销售进一步扩大，热度进一步上升。许多购买者又会劝说他身边的亲朋好友去购买，从而进一步为“汉口老酸奶”打开了市场。（根据调查发现有14.95%的消费者是因为受亲朋好友的介绍而购买的） 5.消费升级 从消费产品到消费文化表面上来看人们对老酸奶的消费热衷其实是折射出一种怀旧依恋的心理，是对传统老酸奶类型消费的翻版，但从长远来看，人们更看重的是对产品品牌的消费，对文化的消费。地域的、传统的、特有的优势做文章，打出了“文化牌”结合企业文化建设，让人们体会到企业文化内在吸引力，将传统的消费产品和品牌习惯，引导走向消费地域和特色的饮食文化，走向对企业文化价值和理念的消费。包装盒仿传统白瓷瓶，满足消费者的怀旧心理凝固性的产品，非常娇嫩，对温度、运输条件的要求很高 机会（opportunity） 每年的5、6月，武汉的气温骤然升高，让人感到炎热，酸奶销售高潮开始。 凝固状态酸奶口感好，更受消费者喜爱 工艺上并不复杂利用报纸广告详细介绍产品特点，让消费者产生强烈的期待 风险（threats） 市场上频繁出现其他企业的盲目模仿，可能造成消费者对此类产品的信心下降 酸奶类食品保质期短 消费者遭遇过很多不放心的食品 宣传时，强调产品的怀旧性， 迎合消费者对现在奶制品的品质怀疑的心理 销售时，以当地经销商为主，避免因运输造成的费用更加，致使与同类产品竞争时处于劣势 严格控制原料选择以及制作工艺，保证产品质量，赢得消费者的忠诚度 不堆积货物，一旦生产，立即运输到中间商处，保证产品新鲜 严格控制中间商储存，尽可能低温 四、营销目标 （1）近期目标------提高汉口老酸奶在湖北省的市场占有率，试探性进入其它城市市场 汉口老酸奶自上市以来，周围已有或正在出现大量同类竞争产品，在武汉市场上主要有光明、蒙牛、伊利