第二章 工艺计算(详细版本).pptVIP

这是何种工艺流程？请选择一种合适的工艺流程，并说明选择理由。 在酸法糖化工艺流程中，为了对淀粉质原料进行糖化，需要加入盐酸，这样，在糖化结束后就会有大量的残留酸存在，需要用碱进行中和，请选择采用以下哪种碱，并说明理由。 氢氧化钠、碳酸钠、碳酸钙、氢氧化钾、石灰水。 为了提取某种酵母胞内的活性物质，需要对酵母进行破壁，请问下列哪种方法比较适合？并说明理由。 超声波破壁、有机溶剂破壁、液氮研磨破壁、干燥法破壁、酶法破壁、高压均质法破壁。 若该种活性物质产于细菌中，又可用哪种方法破壁？ 啤酒生产过程中会产生大量的二氧化碳和废酵母，为了节约成本，提高经济效益，需要对其回收，请分别针对这两种副产物设计一合理的回收工艺流程（作图），并适当加以说明。 请说出下列设备的分类代号： 种子罐 填料塔 配料池 管式离心机 搅龙 急速冷却器 某种子罐为发酵车间（第3个车间）的第4套设备，该车间共有5个种子罐，请问如何绘制该设备。 第二章 工艺计算 基本要求 掌握生化过程的特点； 熟练应用生物工程基础数据； 掌握物料衡算、热量衡算的意义、方法和步骤； 熟悉物料衡算的主要技术经济指标的确定及内容。 生化工厂工艺设计的步骤 具体步骤如下： （1）根据前期可行性调查研究，确定产品方案及生产规模。 （2）根据当前的技术，经济水平选择生产方法。 （3）生产工艺流程设计。 （4）物料衡算。 （5）能量衡算（包括热