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企业标准化管理的观点和五大论据一、观点：把简单的动作做到极致， 就是绝招！?标准化意味着，即使换人，效率和品 质不会出现太大差异； 一旦把标准贯彻到每一个基本动作， 变成习惯，这种力量无人能及。?让重复形成习惯，让习惯形成 本能！标准化运营是自动运营！?二、为什么要实行标准化，5大论据。?论据1： 秦始皇统一六国后，第一动作就是标准化：车同轨、书同文、统一度量衡，从此天下大同，盛世昭昭。?论据2： 麦当劳的秘密，标准化作业流程，60S内送餐到顾客手上，终成就全球最大餐饮连锁伟业。 柜台高度、面包尺寸、汉堡肉规定、薯条时间等都有标准。论据3： 如家酒店16本“管理圣经”奠定标准化作业系统，于国内连锁酒店中傲视群雄。“通过标准化的形式使每个店长在执行层面上找到问题、解决问题，这是提高整体运营效率最重要的秘密。”——CEO孙坚?CEO孙坚：连锁企业最大的特点就是可复制。可复制首先必须简单化、标准化、可视化。16本标准化手册《运营文件汇编》。从台风应急预案到后台台面胡椒粉瓶如何摆放都有规定。奠定运营管理基石。如家员工每月要考试16本标准化手册。考试只是一种形式，通过这种形式来确定标准，最后形成思维。酒店业规则大同小异，其根本差异就在于“员工是否照做！执行过程简直就是关于“自查和互查”的全民总动员。检查部门每半年对各地酒店做一次多达460多项的检查； 每个月会有第三方机构的“神秘顾客”对各个店进行检查；店长办公室贴着长达13项的“日自查表和周自查表”； 店长按照规定每天至少抽查3间房，而关于客房的质量检查项目达57项。?论据4： 星巴克在全球金融危机中的崛起?1） 道德采购咖啡豆——保证品质。产品是第一生产力。?2） 环保承诺——降成本、提效率，通过节约能源和水资源、回收和实施建筑，减少对环境的负面影响，换白炽灯为LED灯，装修和装饰材料尽可能使用可重复利用的材料。回收方面，自带杯抵2元，再生纸包装作为门店包装袋。?3） 步调一致——效率专家请进来。公司副总裁斯格特·海登请来效率专家。海登本人和“10人效率改进小组”带着秒表开始一个区域一个区域走访考察，对员工每个动作进行计时，“动作和工作是两回事”，海登说道，“我们的咖啡师有13%的时间在动作，而不是工作！”。还训练咖啡师掌握烘焙咖啡的6个标准动作， 而不是随心所欲，3个月节约6000万美元的成本。论据5： 真功夫餐饮，2009年苦练内功，3大策略摆脱危机。“不通过标准化的管理来增强对分店的掌控力，根本无法实现进一步的扩张”—— CEO蔡达标?1、烹制设备标准化 没有厨师，中餐要实现标准化，关键不在流程，而在设备。原因有二：第一，它不易被模仿，第二，可以提高效率。服务员只要将一盘盘半成品放进蒸汽柜里，设定好时间和温度，就能拿出香喷喷的饭菜， 真正实现千份饭菜一个口味。?2、员工操作标准化 7本厚厚的标准手册，包括每个餐厅的每个运营细节及操作过程。例如，顾客点完菜后向旁边稍微让一下，以便身后顾客点餐，节省等待时间，从60S到手缩短到45S。?3、后勤生产标准化 采购、加工、配送组成后勤中心，保证了从选料、加工、配送等各道工序的标准化。改变了对厨师手艺严重依赖的传统中餐的弊端，通过对设备、后勤、员工管理3个方面的标准化，改造成了类似工业化大生产的新运营方式。?三、企业标准化体系建设?复杂问题简单化——简单问题流程化 ——流程问题标准化——标准问题信息化。管理就是需要简单，简单来自于标准化。标准化就是统一行动，一切行动听指挥，说到就要做到。标准化体系的建设，是企业做大做强的关键！下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。　文王再问：“那么为什么你最出名呢?　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。　小故事2、危险的森林里　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。”　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的