h沙棘无废料加工体系与高端产品开发路径的探讨.docVIP

沙棘无废料加工体系与精深产品开发路径分析 张军 吴立仁 张冬雪 关莹 （黑龙江省农业科学院浆果研究所 绥棱 152200） 摘 要：我国的沙棘果综合开发利用仍然处于低水平。沙棘现行的无废料加工体系构架是用全果汁再加工、用清汁再加工、用果肉再加工、用果油再加工、用果皮再加工、用种子再加工。无废料加工体系拓展内容是精深加工产品与高端产品。沙棘精深产品开发的构思是使产品在市场中脱颖而出，要利用研发基础，创新技术与工艺，找到开发产品的市场切入点与优势资源，以精深为卖点，以品质为根本。沙棘产品开发的路线要较其果品复杂些，因其含有众多生物活性成分，要求其加工的快速、连续、保鲜，要有冷链保证。沙棘产品创新包括规划和决策两个过程，其实例对沙棘创新产品有良好启示。 关键词：沙棘，无废料加工体系，精深产品开发，路径。 有“沙漠冷黄金”之称的沙棘，早在1977年就被列为中国药典，成为药食同源植物之一。根据现有资料与实例证明，沙棘果实与叶片中的营养成分具有增强免疫力、促进生长发育、保肝护肝、抗癌防癌、安神、治疗便秘、祛咳去痰等功效。沙棘加工可使浆果的价值更加提高，其综合加工利用在提高加工附加值同时，更加丰富了我国沙棘产品市场，对推动我国及世界沙棘产业开发意义重大。因为沙棘果皮、果肉、种子、叶片中均含丰富的营养元素与药用成份，在理论上是可完全实现无废料加工，而在实际生产中，受设备、工艺、技术、标准等条件的