7.四海飘香铁观音要素.pptVIP

铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 安溪全国茶叶批发市场，位于城区东南大龙湖畔，河滨大道、泉安公路、城区二环路都在这里汇聚，得天独厚的地理位置，安依山傍水的优越环境，快捷便利的交通条件，气魄宏伟、独具特色的建筑风格，尽显茶乡的独特魅力，成为安溪乃至泉州现代建筑的一颗璀璨的明珠。 ????? 设计者和匠师们因地制宜，别出心裁，塑造高雅的市场品位，构筑浓厚的茶文化气氛，使茶都的建筑既有闽南侨乡风格，又兼具欧式气派，庭院回廊植以花草，配以雕塑。 环境幽雅。交易大厅内，形成多个四合大院，既相对独立，又连成一体，面积有大有小，既方便商家经营，又利于旅客揽胜定货，也为茶农茶商开展茶叶贸易、举行茶事活动创造了理想的空间。 1、采摘 在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。 如果要制作高档的铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。 2、晒青 茶青采摘回来后，要