案例06 从牛痘到抗生素.docVIP

案例2：从牛痘到抗生素 危险的实验 18世纪终了时，医学界开始对人体有了相当的了解。 医生们注意到一件奇妙的事情，就是某种疾病人一生只会染患一次，好像身体会“记住”那种疾病，保护自己不再受到感染。 “天花”就是其中的一种。土耳其某个村庄的农民很早以前就知道这件事，甚至找到独特的预防方法。一有人染上天花，就用针刺患者的水泡，然后刻意用这支针刺穿健康人的皮肤，这些人就会染上天花，但是症状通常不会那么严重。 18世纪初期，英国贵族出身的蕾迪﹒玛莉﹒蒙塔古住在土耳其，她对农民的天花预防很有兴趣，便将这项技术带回了英国。 当时一个名叫爱德华．金纳的医生在英国中部的乡镇工作，他和许多医生一样，使用蒙塔古所传的技术预防天花。他进而发现，在为挤牛乳或照顾母牛的女人们进行预防“接种”后，她们完全没有出现天花的症状，即使天花在四周肆虐，家人也一个个死去，这些女人也不会得病。挤牛乳的女性偶尔也会染上一种类似天花的疾病，这种病的毒性较弱，原本只有母牛才会染上，因此称为“牛痘”。得过牛痘的人都不会得天花。为了确定这个发现，金纳认为必须跟学者一样做实验，于是在1796年，他为一名常在诊所出入的少年一一健康的八岁孩子一一在手臂上刮出两个小伤口，再涂上取自牛痘水泡的液体。一星期后少年发烧，但是很快就康复了。经过几个星期，金纳又在少年的手臂上刮出小伤口，凉回涂上的液体，是从天花水泡中抽出的，一不小心就可能致命。如果这个少年能继续活蹦乱跳，就表示金纳的假设没错，牛痘能预防天花。承蒙幸运女神的眷颐，少年没事。金纳借助这个极端危险的实验，证明了天花是能够预防的。他把这项技术称为“疫苗接种”，是取自拉丁文中表示“牛痘”的词语。到了19世纪，天花的疫苗接种已经广为世人接受，麻脸的人日渐稀少了。 葡萄酒为什么变酸 1856年，有个酿酒厂主人要求面见已是著名化学家的巴斯德。这家酿酒厂向来都用传统方式酿酒，先把添加酵母的葡萄汁液倒进大桶里，然后放置几星期，葡萄酒的汁液就会自然产生酒精成分。这种使汁液变成酒精的过程称为“发酵”。发酵一停止，葡萄酒就差不多酿成了。 但不知为什么，有许多酒会在最后的装瓶阶段变酸。经过几个月研究酵母和发酵的关系之后，巴斯德终于发现酵母中的小颗粒其实是活的。我们现今把这种小生物称为“菌”。葡萄汁添加了酵母菌之后，这些小菌会“吃食”汁液所含的养分长大，并且不断地繁殖。酒精就在这个过程中产生，因此，酒精可以说是酵母菌的“排泄物”。 那么葡萄酒为什么会变酸呢?巴斯德发现，美酒中的酵母菌是圆形的，酸酒中的却是细长形的，形状不一样是不是表示菌种本身不同?巴斯德进一步探查，又发现细长形的菌体和酵母菌是两回事，这种菌体“排泄”的不是酒精，而是有酸味的物质。这也就是说，要防止葡萄酒变酸，只要把这种菌体杀掉就行了。方法不难，巴斯德只是把葡萄酒加热到摄氏50度，就消灭了不受欢迎的菌体。 这个技术现在称为“低温杀菌法”。 巴斯德领悟到，自然界里充满着微生物，而微生物的作用并不只是使果汁发酵，或是让葡萄酒变酸。他在1858年发表了全新的学说，主要内容是：如果微生物会危害葡萄酒，那么对人体应该也会，也就是说，人患病的症结就是微生物!这种微生物后来被命名为“细菌”(bacteria)，巴斯德的学说也就被称为“细菌病因说”。 巴斯德的新贡献 1880年夏天，巴斯德的一名助手负责为实验用的几只鸡注射霍乱菌，通常鸡一被注入霍乱菌就会立刻发病．而死。 可是因为这时候正好放暑假，助手忘了为鸡注射。装有霍乱菌的容器就在暑假期间搁着，等到暑假结束，才拿出来注射。结果出人意料之外，那些鸡并没有在短时间内死去，它们只是稍有点不适，很快就恢复精神了。 于是重新为这些鸡注射“新鲜”的霍乱菌，结果更是惊人，这回鸡根本没有发病!巴斯德想起金纳的天花预防接种，看来助手是在无意中为鸡注射了疫苗。巴斯德于是找来几只鸡，重复同样的步骤，并且用各种方法进行试验，终于制造出了有效的疫苗。这是继金纳之后，第一次制成的疫苗。 现在的问题是，制作疫苗的技术是否也能用来对抗其他疾病。1881年，巴斯德着手制造炭疽疫苗。炭疽是侵袭牛、羊、猪等家畜的疾病。巴斯德依照之前处理鸡霍乱的方式，首先调制减弱炭疽病原菌的水溶液，然后注入25只羊的体内，这些羊在几天之内显出症状，却没有死。然后巴斯德又在羊身上注射活的炭疽病菌，羊群果然没有得病!这个实验证明了他的假设是对的。 既然这种疫苗对动物有效，是否也能做出对人体有用的疫苗? 巴斯德和助手商量之后，决定先试做恐水病的疫苗。恐水病又名“狂犬病”，是狗常有的疾病，染病的狗会出现狂乱的行为。狂犬病最可怕的地方是被咬的人也可能发病，而一旦发病就要痛苦一个月以上才会死去，所以是当时的人最害怕的疾病之一。对巴斯德来说，这种疾病能同时传给动物和人是一个优点，因为制作的疫苗可以先在动物身上试打，然后才