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农产品质量安全基本概念与基本知识 　　1、食品 　　指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，不包括以治疗为目的的物品。 　　2、农产品 　　是指农业的初级产品，包括植物、动物、微生物及其产品。 　　3、环境污染 　　是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和发展产生的不良影响的现象，农产品生产环境是指大气、水体和土壤环境。 　　4、原生环境 　　是指天然形成，未受人为活动因素影响或影响较小的环境。 　　5、次生环境 　　是指在人类活动影响下，发生重大变化的环境。 　　6、大气污染 　　是指人类活动向大气排放的污染物或由它转化的二次污染物在大气中的浓度达到有害程度的现象。 　　7、环境污染 　　是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和发展产生的不良影响的现象，农产品生产环境是指大气、水体和土壤环境。 　　8、原生环境 　　是指天然形成，未受人为活动因素影响或影响较小的环境。 　　9、次生环境 　　是指在人类活动影响下，发生重大变化的环境。 　　10、大气污染 　　是指人类活动向大气排放的污染物或由它转化的二次污染物在大气中浓度达到有害程度的现象。 　　11、水体污染 　　是指在人类活动影响下，使水和水体底泥的理化性质或生物群落发生变化的现象。 　　12、土壤污染 　　是指有毒、有害物质进入土壤、其数量超过土