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超市商品的存货与订货管理 第一章：存货管理的重要性 在考虑存货管理时，必须注意下列三大要点： 适货——提供顾客所需的货品。 适量——合理的存货数量满足顾客。 适时——在适当的时机贮存季节性或流行性商品。 保持严谨科学的存货管理体系是公司发展的核心因素之一。存货的控制也直接对公司的商业利润产生很大的影响，如下图所示，说明商业公司的利润来源。 保持合理存货管理的意义： 高商品周转率 低成本规模经济 最大商品投资贡献率 高效分销与配送 改进调整公司的商品结构 调整卖场陈列组合 科学补货/订货 去除滞销商品，提升高流动商品份额。 促销品存货与订货控制。 科学管理存货与订货的途径 正确选择科学管理存货与订货管理的技术指标。 制定严谨的管理控制体系和流程。 有效利用MIS商用计算机管理系统控制。 第二章：控制存货管理的技术指标和管理意义 商品回转率 月商品回转率Tutn over Ratio=月销量/月平均存货 这个指标即用于某一个单品，也用于某类或全部商品的销售。高回转率是公司商业资本良性循环的关键。 商品回转日数=月回转率X30天 商品回转率如下图所示。 商品高回转率的好处 每件商品的固定成本降低. 降低损耗和亏损率 (损坏与失窃) 提供消费商品/流行商品 可保持弹性进货。 减少投资，增加投资回报率 减少不良负存货商品的机会。 过高的回转率也可出现以下危机： 容易出现“断货现象” 陈列品因缺乏量感而吸引力下降。 不易取得大量采购折扣。 运费增加。 营运费用增加。 动销商品比率和不良商品比率。 利用ABC分析法作存货管理。（确定的动销商品与不良商品比率） 在存货和销量数量的关系上，使各项商品的存货与销量比率一致，是存货管理 的基本原理。这样意味着每一项商品都应该有个别固定的回转率。 这样可以使入货，运送和陈列的工作易于进行，又可减低断货的情况出现。当 然虽说所有商品的回转率是固定的，但不表示完全在同一时期进行入货，而是将商品分成组别，因应场合而改变各级别商品的入货日期都是实际的工作。 下列之数字表表示出LASER DISC中A-O十五种型号的销售量和平均存货量。 A B C D E F G H I J K L M N O 合计 一个月的销售量 12 4 3 1 13 23 1 3 45 7 7 1 7 6 9 142 Monthly Sales 平均存货量 50 40 10 2 10 20 20 5 80 10 5 2 10 5 5 264 Stock 以下的数字表是根据销售量的高低排列，用累积计算，指示出销售数量和平均存货量的百分比。 I F E A O J K M N B C H D G L 31.8 16.2 9.2 8.5 6.3 4.9 4.9 4.2 2.8 2.1 2.1 2.1 0.7 0.7 48.0 57.2 65.7 72.0 76.9 81.8 86.7 90.9 93.7 95.8 97.9 98.6 99.3 30.0 7.6 3.8 19.0 1.9 3.8 1.9 3.8 1.9 11.4 3.8 1.9 0.8 7.6 37.6 41.4 60.4 62.3 66.1 68.0 71.8 73.7 85.1 88.9 81.0 91.6 99.2 (F) (I) 从图表所见，每项商品都显示出个别不同的四边形，大致上可以分成高而