第2讲厨房里的人体工程学.pptVIP

1 * 在厨房里，人们使用次数最频繁的是水池、灶台和冰箱这3个地方，操作者会在这3点之间来回走动，形成一个工作三角区。 1 * 知己知彼，百战不殆 1 * 揉面呢？ 1 * 随着橱柜设计的多样化，各种形式和尺度的样式纷纷出现，这种情况下，操作台面越宽，吊柜和它之间的距离就应当越拉近。 1 * 打开柜门，蹲下才可以拿到物品；拉开抽屉，就可以看到全部的物品 1 * 1 * * * 第2讲 课时：2 KITCHEN 厨房 ——厨房里的人体工程学 《实训效果图高级技法》 * 导言 学员们在老师帮助下，明白了开放型和封闭型厨房分别适用于什么样的客户，进一步了解了厨房的分区，掌握了厨房的几种不同的布局方式，很快做出了平面布置方案…… 紧接着，学员们需要开始制作立面图了，可是他还是有很多数据不太明白…… * 本 章 重 点 确定厨房的布局后，学员们在设计中需要掌握什么知识？ 厨房里的人体工程学： 优化工作流程、通行空间、工作台高度、上下橱柜间距、舒适存贮区、抽油烟机高度、早餐台高度 * 优化工作流程 烹饪区 洗涤区 存贮区 * 厨房的洗涤池不应太靠近转角布置，一般在厨房洗涤池的一侧保留最小的案台空间为400mm,而另一侧保留的最小案台空间为60mm. 优化工作流程 * 以冰箱为中心的储藏区 以水池为中心的洗涤区 以灶台为中心的烹饪区 一般的厨房工作流程会在洗涤后进