《6绿色食品的加工、包装与贮运.pptVIP

3．绿色食品加工对工艺的要求： （1）绿色食品加工工艺的特殊要求：　　　　　　　　　采用先进的工艺，最大程度地保持食品的营养成分，加工过程不能造成再次污染，不能对环境造成污染 。 * 牛奶的杀菌方法有巴氏杀菌（低温长时间）、高温瞬时杀菌， 绿色食品的加工严禁使用辐射技术和石油馏出物。 不允许使用人工合成的食品添加剂和化学方法杀菌 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （２）食品加工新技术和工艺 食品加工的目的就是采取一系列措施抑制或破坏微生物的活动，抑制食品中酶的活性，减少制品中各种生物化学变化，以最大限度地保存食品的风味和营养价值，延长供应期。 * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. * ①传统食品加工方法和工艺： 常用的有干制、糖制、腌制、罐藏、速冻、制汁、制酒等 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Clie