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一、项目名称：鳗鱼养殖、加工质量安全可追溯体系建立与示范 推荐奖种：科学技术进步奖 推荐单位：福清市科学技术局 主要完成单位：福建铭发水产开发有限公司、 福建农林大学 主要完成人及其贡献： 1郑明锋. (福建农林大学) 项目负责人，全面负责项目的具体实施方案，在第1项技术创新中“项目关键控制环节的确定”和第2项技术创新中“鳗鱼产品身份可追溯体系的建立”方面做出重大贡献，是关键技术负责人； 2何亮华.( 福建农林大学动科学院) 养殖技术负责人，对第1项技术创新中“无公害养殖”和“GAP建设”做出了重大的贡献，对鳗鱼无公害养殖的成功起了决定性作用； 3. 杨新(福建铭发水产开发有限公司)项目的总协调，对第2项技术创新中“可追溯体系建设”起了积极的主导作用，是项目成果推广应用的负责人； 4陈丽娇.( 福建农林大学)食品加工技术负责人，对项目新1项技术创新中“新HACCP体系建设”有重大贡献，是新HACCP体系建设的负责人； 5. 张志明(福建铭发水产开发有限公司) 对第1项技术创新“鳗鱼无公害养殖”作出贡献，是无害化养殖中产品、水质检验的负责人及养殖监管人。? 项目简介： 1、?鳗鱼无害化养殖技术研究 根据鳗鱼不同生长阶段的特点，在鳗鱼养殖前期即白苗培育阶段采用精养池保温养殖，以提高鳗苗培育的成活率，缩短养殖周期；后期使用土池稀养，调节水质，在土池鳗鱼养殖基础上，结合淡水养鱼混养模式，