海参价高的背后有些“虚”精选.pptxVIP

北马路作为烟台市传统的海参一条街，海参店铺多达10余家。而二马路上的海参店也逐渐多了起来。 19日上午，记者在走访位于北马路、二马路、北河街市场等处的10余家海参店铺后发现，今年海参的价格比去年高了不少。便宜的干海参每斤2000多元，而价格高的则卖到八九千元，有的甚至上万元。 为什么都是海参，价格会相差如此之大呢？在北马路一家海参店里，面对记者的疑问，店铺老板王先生直言不讳，“海参有野生参、潮间带池养参、普通池养参。野生参由于生长期长，捕捞难度大，产量低，食品安全性好，所以价格最高，鲜海参一般在150元/斤。潮间带池养参是指在位于大潮的高、低潮位之间，随潮汐涨落而被淹没和露出的地带筑池围堰圈养的海参，这种海参基本属于自然生长，不需喂养，生长期较野生参短，也易于捕捞，所以价格低于野生参而高于普通池养参。而从干海参的加工工艺上来说，海参加工又分为淡干、拉缸盐以及糖缸之分，而其中淡干参最好。如今还有了日本新技术，就是将海参体内的盐分先脱光，然后再淡干，这种脱盐淡干海参最好，因为盐分少，不压秤，海参的营养价值高……”根据店主的“指点”，记者发现该店里所卖的海参，还真的因为加工工艺、以及个头多少，价格相差较大。脱盐淡干60头左右的海参，从参体上的确很少能看到盐体结晶，价格为6200元一斤；而拉了两三次盐的海参，同样为60头一斤的，价格则只有2500元一斤。至于海参究竟是养殖参，还是野生参，则