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高一化学第二节 乙酸苏教版必修2 【学习目标】 （1）掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； （2）了解乙酸的物理性质； （3）掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。 【学习重点与难点】 乙酸的化学性质。 【学习过程】 [新课导入] 为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加少许酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？ 乙酸（醋酸） 乙酸的分子结构 分子式 结构式 结构简式 电子式 C2H4O2 H—C—C—OH或CH3—C—OH CH3COOH H C C O H 乙酸分子里的官能团：—C—OH或—COOH 称为羧基。 物理性质 具有强烈刺激气味的无色液体，沸点117.9oC，熔点16.6oC，当温度低于16.6oC时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。 乙酸的化学性质 （1）酸性：CH3COOH CHCOO－ + H+（弱酸，酸性比碳酸强），具有酸的通 性——断裂羧基—C—OH中的O—H键。 [实验探究1] 1、初中已经学过乙酸具有酸的通性，请你设计实验证明乙酸的确有酸性；设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。（仪器和药品自选） 2、家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水瓶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？ [归纳小结] 实验设计、实验现象和实验结论（如下表）： 2CH3COOH + Mg (CH3COO)2Mg + H2↑ Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2↑ + H2O CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + CO2↑ + H2O （2）酯化反应：断裂羧基 ?—C—OH中的C—OH键。 CH3C—OH + H—O—CH2CH3 CH3C—O—CH2CH3 + H2O酸失羟基醇失氢 注意：①可用18O作示踪原子，证明酯化反应中的脱水方式： CH3C—OH + H—18O—CH2CH3 CH3C—18O—CH2CH3 + H2O ②乙酸乙酯的制备实验： a）必须加足量的浓H2SO4作催化剂、吸水剂；b)导气管不能直接伸入Na2CO3溶液中，以防倒吸；c)用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的目的是可除去酯中乙酸、乙醇等杂质，同时降低乙酸乙酯的溶解度；d)乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液上层，说明乙酸乙酯的溶解度小于水的溶解度，且分层可用分液漏斗加以分离。 ③酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应称为酯化反应。 酸——可以是无机酸，也可以是有机酸。 醇——可以是一元醇，也可以是多元醇。 例1．以CH2 = CH2和H218O为原料，自选必要的其它无机试剂合成CH3—C—18O —C2H5。用化学方程式表示实现上述合成最理想的反应步骤。 答：①2CH2=CH2 + O2 2CH3CHO ②2CH3CHO + O2 2CH3COOH ③CH2=CH2 + H—18OH C2H5 —18OH ④CH3C—OH + H18O—C2H5 CH3C—18O—C2H5 + H2O 例2．右图是某学生设计的制取乙酸乙酯的实验装置图， 并采取了以下主要实验操作： ①在甲试管中依次加入适量浓硫酸，乙醇的冰醋酸； ②小心均匀加热3—5分钟。 该学生所设计的装置图及所采取的实验操作中，错 误的是 （填下列选项的标号）。 （A）乙试管中的导管插入溶液中。 （B）导气管太短，未起到冷凝回流作用。 （C）先加浓硫酸后加乙醇、冰醋酸。 （D）甲试管中导管太短。 （2）需小心均匀加热的原因是 。 （3）从反应后的混合物中提取乙酸乙酯，宜采用的简便方法是 （填下列选项的标号）。 （A）蒸馏 （B）渗析 （C）分液 （D）过滤 （E）结晶 答：（1）（A）（C）