某食品公司化验室手册试卷.doc

某某公司 化 验 室 手 册 文件编号： 文件制修订版本号： 制定部门： 研发部 批 准： 审 核： 制 定： 批准日期： 审核日期： 制定日期： 目录 引言 编辑说明 第一章、组织结构及职责 第二章、化验室设施与环境 第三章、化验室仪器药品的管理控制 第四章、检验样品的管理 第五章、化验室的检验标准和方法 引言 某某公司是2014年建立的一家科技型食品企业，化验室隶属于某某公司研发部，于 月正式投入使用，面积20平方米，化验室现有经过培训、考核合格的具有食品检验工资格证书的化验员2名。 化验室完全采取与国家标准相一致的监测标准，对生产加工环境、原辅材料购进、使用，生产各环节半成品、成品进行微生物监测，严格质量标准，确保我公司的产品合格率达到98%。 编辑说明 化验室作为糕点食品的检验机构，在控制原辅材料质量、产品质量及生产车间卫生状况方面起着重要的作用。为了使化验的各环节更加规范，化验的结果的准确性更强，特制定本手册。 本手册详细阐述了化验室的组织机构、岗位职责、化验室布局、各种设备药品、试剂等的管理办法及各项职责，系统而完善地明确料化验室各项工作控制程序及具体操作规程。 第一章 组织机构及职责 1化验