ysl--秀珍菇栽培技术(一)..docVIP

优质食用菌秀珍菇栽培技术 ---省级优质食用菌高效栽培标准化示范区 秀珍菇又名环柄斗菇，原产印度，生长于罗氏大戟的树桩上。秀珍菇因其外形悦目、鲜嫩可口、味道鲜美、营养丰富、口感清脆而得名。秀珍菇的营养价值相当于牛奶，鲜菇中蛋白质含量较丰富，氨基酸种类较多，且含有人体必须的八种氨基酸。秀珍菇是国际市场上新出现的食用菌品种，在日本和东南亚市场十分畅销，由于其栽培原料来源广泛，产量较高，商业前景看好。一、生长发育所需条件1、营养：秀珍菇是一种生命力很强的木腐菌，能分解纤维素、木质素等，利用多种有机的含氮化合物。2、温度：秀珍菇属中温型菌类，出菇温度一般为10~30摄氏度，最适合温度为20~22摄氏度，8摄氏度以上温差刺激有利于子实体的形成。3、水分：培养料含水量60~65%秀珍菇菌丝能正常生产，而子实体发生时，空气湿度低于70%时不易发生，70 ~80%时生长较慢，85~95%时子实体生长正常。4、光照：在子实体分化和发育阶段需要一定的光照。5、酸碱度：秀珍菇喜欢偏酸性的环境，PH5.8~6.2时菌丝生长良好。6、空气：出菇时需进行通分换气，补充一定量的氧气，以保证出菇阶段对氧气的需要。二、栽培技术1、栽培季节的选择：根据秀珍菇的生物学特性以及上海地区的气候条件，大棚栽培秀珍菇在3、4、5、6以及9、10、11均可正常生长。2、出菇管理：把长满菌丝的菌包排成墙式，高度12~15代，然后去掉套环、棉花用刀沿培养基割去袋口，然后用喷雾器喷水，保持空气湿度90%~95%，24小时后开始第一次通风，并给予一定散射光照。48小时后，子实体将大量生长，随着小菇生长要增加水分一每天喷水两次为宜。第一潮菇采摘后，既要降低温度以利于养菌，同时也要防止出菇表面因失水干燥。一般秀珍菇可出6~8潮菇，前3潮菇之间要养菌12天。3潮菇以后养菌时间要在7天以上。在栽培后期，菌包失水较为严重，需通过注水补充菌包水份。在出菇阶段需要加强对病虫害的防治。三、秀珍菇采收时要做到适时无损、轻拿、轻放、安装。在0摄氏度~5摄氏度条件下冷藏，可以保持10天不变质，外观形态也基本无变化。采收完后2小时内送到收购地点。 通过液体菌种培养,比较了来源不同的4个秀珍菇菌株的抗污染能力、菌丝生长速度、菌丝生长势等特性指标,研究不同碳源、氮源、温度、pH值对秀珍菇菌丝牛长的影响,经过菌丝培养再进行出菇,从中选育出高产菌株,为秀珍菇的大规模推广提供参考依据.结果表明:秀珍菇1号菌株最佳,秀珍菇3号菌株次之,其他两个菌株表现不理想,目前还达不到推广的要求. 论文摘要 从菌种分离与选育、栽培季节安排、菌袋生产与发菌、出菇管理、采收与加工及病虫害防治等方面介绍了秀珍菇的栽培技术。 　　秀珍菇，又称环柄侧耳、白环柄侧耳，秀珍菇肉质脆嫩、纤维含量少，口感特佳，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一种营养价值极高的珍稀食用菌。人工栽培秀珍菇原料来源广泛，栽培工艺易操作。笔者将秀珍菇的栽培技术介绍如下。 　　1 菌种分离与选育 　　生产的秀珍菇菌种来源于两个方面，一是从子实体分离获取纯菌丝；二是直接向科研单位和菌种生产单位引进。科研单位一般从子实体分离提纯复壮获取。一般栽培者因不具备分离制种条件，建议从菌种生产单位直接引进。 　　2 栽培季节安排 　　根据秀珍菇出菇温度安排生产，春栽安排在2~3月制袋，秋栽安排在5~8月制袋，高海拔地区可提前安排。秀珍菇栽培方法与平菇、凤尾菇熟料栽培基本相同，但不能用生料栽培。可室内栽培，亦可室外搭阴棚栽培。 　　 　　3 栽培方法 　　秀珍菇栽培方法与平菇、凤尾菇熟料栽培基本相同，但不能用生料栽培。可室内栽培，亦可室外搭阴棚栽培。 　　4 菌袋生产与发菌 　　栽培秀珍菇的原料配方：①杂木屑50%，玉米芯26%，麦皮15%，玉米粉5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰2%，磷酸二氢钾100 g，硫酸镁25 g。②棉籽壳92%，麦皮5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰1%。③甘蔗渣50%，木屑32%，麦皮15%，石膏粉1%，石灰2%，尿素100 g。④棉籽壳90%，谷壳4%，葡萄糖1%，蛋白胨0.5%，谷氨酸0.5%，麦皮4%，石灰少量。玉米秆、花生秆、花生壳、稻麦秆等都可做为培养料，以上原材料都应加工粉碎后用。 　　备好的材料应加水拌匀，含水量60%~65%。高温季节把料堆积发酵4~5 d后再装袋灭菌。选高密度聚丙烯或聚乙烯塑料袋，规格17 cm×33 cm×0.05 cm或20 cm×35 cm×0.05 cm。装料要求松紧适度，以培养料紧贴袋壁为准，在100℃温度下灭菌15~16 h，待料温降至70℃时开锅出灶。出灶的料袋移到经消毒过清洁的接菌室内，袋温降到30℃以下时关闭门窗，每立方米空间用气雾消毒盒或或菇保1号灭菌剂灭菌5~6 h即可进室接