草鱼维生素营养精选.ppt

草鱼的维生素营养研究 汇报人：王燕 一、维生素 1.概念：维生素是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，在机体内起活性物质的作用，与其它养分不能相互代替。体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。 2.特点： 以本体或前体形式存在于天然食物中。 不参与机体构成、不是能源物质 需要量少、多以辅酶或辅基的形式参与体内代谢 不能由动物体合成或者合成量很少，只能由料供给（VD除外） 缺乏时产生缺乏症——危害很大 过量——中毒症 维生素 3.分类 水溶性维生素分类： B族维生素 它们的需求量相对较少，主要作为辅酶 胆碱、肌醇和V C ；它们的需求量相对较多，不作为辅酶，另具其他生理功能。 二、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 1. 吸收 ????????脂溶性V——伴随脂肪吸收 水溶性V——被动扩散吸收 B12——内在因子（糖蛋白） 2. 体内储存的数量和能力 脂溶性V——肝脏和脂肪组织中 储量多，尤其是VA； 水溶性V——几乎不在体内储存（除B12）