厨房食品安全责任书（参考）.docVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 事务文书：________ 厨房食品安全责任书 单位：______________________ 部门：______________________ 日期：______年_____月_____日 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 厨房食品安全责任书 为有效地杜绝食品安全事故发生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本责任书： 一、原料关：保证进入后厨库房的食品原料包装、运输、贮存、装卸食品所使用的容器、工具及设备符合国家食品卫生条例。严禁使用不合格食用油、调味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要严把出厂及卫生关，供货商需持有国安颁发的相关证书。 二、存放关：存放原料库房保持清洁，对食品无污染。存放食品时要做到生熟隔离、成品与半成品隔离，食品中的干货、罐头、米面等应放置在干净、阴凉干燥处，要做到防潮、防虫、防鼠、防闷热等，摆放时注意同类摆放。冷藏食品经过初步加工后使用保鲜膜包裹，以防污染。熟食品应待凉却后冷藏，盛器要消毒，并加盖存放。 三、加工关：加工食品过程中使用国安食品安全允许范围内的食品添加剂，对于加工的物品要做到定人、定物、定时间、定质量，以便食品加工过程中出现问题时可追究相关责任人责任。 四、责任人职责： 1、部门主管责任：对于本部门出品的菜品除严把原料关和加工关外，凡上桌食品（尤其是宴请菜品）部门主管需亲自尝过菜品，对菜品的出品肯定后方可交于传菜部。若本部门菜品遭到客人投诉的追究部门主管责任。 2、厨师长责任：厨师长负责厨房整体菜品的加工与出品，凡上桌菜品（尤其是宴请菜品）需亲自把关，确保菜品零失误，若菜品遭到客人投诉的，除追究部门主管责任人责任外，厨师长负连带责任。 日?期厨师长杭?菜粤?菜凉?菜烧?腊面?点备?注 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 参展安全责任书 为了加强自装展位的服务和安全管理，杜绝安全生产事故，保障人民群众生命财产安全，惯彻安全第一，预防为主的工作方针，特对展馆范围内各种自装展位制定本责任书，自装展位必须履行以下安全工作责任： 1.参展商进馆布展须交纳20元布展押金，撤展结束后场馆方确认场地无误后退还押金； 2.负责向所有施工人员转达展览中心安全生产管理委员会对安全工作管理要求，参展和施工人员进出馆必须佩带工作卡； 3．确保承建展位的设计、施工方案在消防和结构上安全可靠，杜绝不安全因素，使用合格装修产品，施工期间文明施工、规范操作，不对自身尤其是他人和周围环境构成安全威胁； 4．特别是禁止对人身、环境及展馆设备设施构成重大安全威胁的施工方式，如不采取安全措施直接推倒高度3米以上的大型展架构件、明火作业、高空掷物等； 5．确保特殊工种作业人员（电工、叉车工等）持有效的相关操作证，无证操作者将被拒绝参与施工； 6．服从展览中心安全部门的监督管理，及时整改不安全隐患，三次整改不合格、拒不整改或拒绝签收整改通知书者将即刻停工停电； 7．展会期间（布展、开展、撤展）如因承建单位设计、施工或管理不当造成展位任何安全问题，或影响展览会顺利举行的，承建单位负责人须承担经济或相关法律后果； 8．参展人员每天应按时到馆，闭馆时应留一人在展台等保卫人员清场到自已展台时再离开，以确保展品安全。每天开馆、闭馆应清点展品，如有问题应立即与现场工作人员或保卫人员联系，否则主办方不承担任何责任； 9．主承办方对参展商进入会场的参展车辆在闭馆期间（每天18:时到次日8:时）造成的损失承担相应责任；在开展期间（每天8:时到18:时）因参展商管理不善造成的损坏、丢失等损失不承担任何责任。展商对展览的小件贵重物品要采取安全防范措施，如上安全防护罩或加以固定等，展览结束后，要将自己的小件展品装入包装箱，并请您保管好个人物品，以免遗失，否则主办方不承担任何责任； 各展台要严格控制展台内的表演活动及噪音，展商在展览期间音量噪声在展台边缘不得超过70分贝。展商应确保展台噪声符合上述要求，并不会对参观者或其它参展商造成干扰。否则，组委会有权降低音量或关闭设备电源。 10.室外展区只用于展示车辆，不得进行试乘试驾及飘移，在试乘试驾区域进行试驾的单位负责维护周边观众及场地安全，并负责试驾去场地卫生及地面轮胎痕迹的清理，若出现任何事故，由展商负全部责任，负责主办方将扣除其布展押金。 10.本责任书一式二份，组委会、参展商（或展台承建商）各存一份，本责任书解释权归组委会所有。 参展商名称及展位号： 参展商代表（或展台承建商）签字：（签字有效） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 事务文书：_________ 本文至此结束，感谢您的浏览! （模板仅供参考） 下载修改即可使用