饮食服务法规 13053饮食服务法规 130513.ppt

* * * * * * * * * 面对日益严峻的食品安全形势，人们不禁要问，为什么假冒伪劣屡禁不止?食品违法愈演愈烈?我们的安全法规是否完善，管理体制是否健全？打击力度是否太小，违法成本是否太低。 * 面对日益严峻的食品安全形势，人们不禁要问，为什么假冒伪劣屡禁不止?食品违法愈演愈烈?我们的安全法规是否完善，管理体制是否健全？打击力度是否太小，违法成本是否太低。 * 面对日益严峻的食品安全形势，人们不禁要问，为什么假冒伪劣屡禁不止?食品违法愈演愈烈?我们的安全法规是否完善，管理体制是否健全？打击力度是否太小，违法成本是否太低。 * 学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案， * * 谢谢 一、首先进入武汉市食品药品监督培训中心主页 方法1：直接输入网址： 二、在武汉市食品药品监督培训中心主页的“培训通知”栏中的“2013年第一期食品安全管理员培训内容要点下载”进行点击即可。 论文作业： 根据自己所在单位食品安全卫生所存在的问题，提出相应的改进措施！（占总成绩30%） 作业及试题 某学校聘请某饮食服务公司承包经营学校食堂。经查，该公司《餐饮服务许可》等证件齐全。来校经营后餐饮服务各项工作运转基本正常，但未重新办理《餐饮服务许可》。 问该食堂是否违法？为什么？ 案例分析（一） 某学校食堂利用本食堂设施设备和人员加工快餐盒饭，运送到学校周边售卖创收，被有关部门工作人员劝阻。该食堂负责人认为，本食堂《餐饮服务许可》等证件齐全，属合法经营，不应受到查处。请谈谈你的看法。 案例分析（二） 一、首先进入武汉市食品药品监督培训中心主页 方法1：直接输入网址： 二、在武汉市食品药品监督培训中心主页的“培训通知”栏中的“2013年第一期食品安全管理员培训内容要点下载”进行点击即可。 论文作业： 根据自己所在单位食品安全卫生所存在的问题，提出相应的改进措施！（占总成绩30%） 一、首先进入武汉市食品药品监督培训中心主页 方法1：直接输入网址： 二、在武汉市食品药品监督培训中心主页的“培训通知”栏中的“2013年第一期食品安全管理员培训内容要点下载”进行点击即可。 论文作业： 根据自己所在单位食品安全卫生所存在的问题，提出相应的改进措施！（占总成绩30%） 作业及试题 《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：（ ） A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 餐饮服务提供者应当制定（）方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。 A、食品安全事故处置 B、食品安全保障  C、食品保鲜制作 D、食品运输保障 餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：（ ） A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年 作业及试题-单选题 生产经营的食品中不得添加下列哪种物质： A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、添加剂 D、天然食用色素 1、餐饮服务提供者是指：（ ） A、从事餐饮服务的单位 B、食品半成品单位和个人 C、食品摊贩 D、从事餐饮服务的个人 2、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定： A、食品生产和加工 B、食品流通和餐饮服务 C、食品添加剂的生产经营 D、食品包装材料的生产经营 作业及试题-多选题 有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（ ） A、发热 B、腹泻 C、皮肤伤口或感染 D、咽部炎症 作业及试题-多选题 食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。（） 食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（） 食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（） 《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。 作业及试题-判断题 名人名星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（） 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（） 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（） 作业及试题-判断题 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（） 食品经营者采购食品