学校食堂工作人员安全责任书（参考）.docVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 事务文书：________ 学校食堂工作人员安全责任书 单位：______________________ 部门：______________________ 日期：______年_____月_____日 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 学校食堂工作人员安全责任书 为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。 一、职责 1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。 ２、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。 ３、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。 ４、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。 ５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。 ６、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。 ７、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。 8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时水、电、气、油开关全部关好。 二、奖惩 １、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。 ２、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。 3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励。 后勤处签名：责任人签字： xx年3月1日xx年3月1日 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 学校食堂监管人员安全管理责任书 食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂监管人员的职责要求，特签订本责任书。 1．督促食堂人员每年进行要体检一次，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。 2．检查食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度是否健全，针对各重点环节是否落实相应的措施。 3．监督检查食堂卫生工作，食堂室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 4．监督检查餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 5．监督检查炊事人员的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 6．按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀、案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 7．按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。 8．经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。 学校负责人签字： 食堂监管人员签字： 20?年?月?日 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 事务文书：_________ 本文至此结束，感谢您的浏览! （模板仅供参考） 下载修改即可使用