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食品物流管理 名词解释： 食品物流：以食品、食品相关服务及相关信息为对象的物流，是为满足消费 者需求的食品供应链的组成部分，是食品从田头到餐桌的系统管理 和综合应用。 第三方物流：指由物资流动的提供方和需求方之外的第三方去完成物流服务的运作方式。 供应物流：是指包括原材料等一切生产物资的采购、进货运输、仓储、库存管理、用料管理和供应管理，也称为原材料采购物流。 预包装食品：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 流通加工：是物品在生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。 冷藏食品链：指易腐食品在加工制作、贮藏、运输、分销流通各个环节和过程中，始 终处于规定的低温环境下，保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程。 过期食品：储藏或货架陈列期超过该食品标签宣称的保质期的食品。 简答题 食品物流的特点？ 答：A食品物流链条特别长，顺畅运转难度大。企业在食品供应链管理中，总是把食品供应的安全性和稳定性放在首位，供应链越长，干扰的因素越多，要保证食品的稳定供应和品质的完好无损也越难，食品的安全系数和稳定系数也就降低。 B食品行业是个小生产大流通的行业。食品物流运量大，价值低，运输利润