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单项选择题 1．饭店业的（?B ）往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。 A、文明程度???????B、发达程度???????C、繁荣程度??????D、发展潜力 2．（?C ）饭店经营者的代表人物恺撒·里兹提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。 A、客栈时期???????B、商业饭店时期?????C、大饭店时期????D、现代饭店时期 3．我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于1988年（?A??）起执行。 A、9月1日???????B、4月1日??????????C、10月1日?????????D、1月1日 4．客房是宾客生活、器具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、（?C??）、舒适与效率的原则。 A、美观???????B、清洁???????C、健康???????D、周到 5．在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，（?C ）仍是现代饭店最基本、最重要的功能。 A、提供优质服务??B、丰富客人住宿生活???C、满足客人住宿的需求???D、保持客房整洁 6．客房楼层是客房单元、客房交通与（?D ）的组合。 A、客房清洁????B、客房配备????C、客房对象????D、客房服务 7．（?D ）的适应性广，在饭店业中所占的比例最大。 A、长住型饭店????B、度假型饭店????C、汽车旅馆????D、暂住型饭店 8．对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用（?C ）的普通光，作扩散照明。 A、中强度????B、高强度????C、低强度????D、局部照明 9．客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（?B ）。 A、30—50%????????B、40—60%????????C、40—70%????????D、40—80% 10．饭店的客房部与（?B ），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。 A、工程部????B、前厅部?????C、餐饮部????????D、采购部 69、三星级饭店客房至少有　　　间可供出租的客房。（　Ｃ） Ａ　２０间　　Ｂ　３０间　　Ｃ　４０间　　Ｄ　５０间 70、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把　　　列为第一需求。（Ａ　） Ａ　清洁　　Ｂ　舒适　　Ｃ　安全　　Ｄ　健康 71、我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于　　　。（Ｃ　） Ａ　１４平方　　Ｂ　１５平方　　Ｃ　１６平方　　Ｄ　１７平方 72、总统套房一般为　　　以上的饭店才具有。（Ｂ　） Ａ　二星级　　Ｂ　三星级　　Ｃ　四星级　　Ｄ　五星级 73、客房全面更新改造一般　　　左右进行一次。（　Ｄ） Ａ　３年　　Ｂ　５年　　Ｃ　８年　　Ｄ　１０年 74、客房服务的好坏取决于服务员的　　　。（Ｂ　） Ａ　服务态度　　Ｂ　素质和经验　　Ｃ　服务方式　　Ｄ　服务质量 75、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的：（Ａ　） Ａ　给客人对症下药　　Ｂ　报告上级　　Ｃ　请医生　　Ｄ　关心客人 76、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了　　　，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。（Ｃ　） Ａ　上午１０：００　　　Ｂ　中午１２：００　　Ｃ　下午２：００　　Ｄ　下午６：００ 77、根据饭店星级评定标准的有关要求，尺寸为６０×３０厘米，质量为１２０克的面巾适用于　　　。（　Ｂ） Ａ　一、二星级　　Ｂ　三星级　　Ｃ　四星级　　Ｄ　五星级 78、采用客房服务中心模式的饭店，一般由　　　引领客人进客房。（Ｂ　） Ａ　总台服务员　　　Ｂ　行李员　　Ｃ　客房服务中心领班　　Ｄ　客房服务中心秘书 79、下列哪种洗涤剂不能用于去除油脂类污渍　　　。（Ｂ　） Ａ　汽油　　Ｂ　四氯化碳　　Ｃ　松节油　　Ｄ　香蕉水 80、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。（Ｄ　） Ａ　房门　　Ｂ　酒柜　　Ｃ　梳妆镜　　Ｄ　台灯、镜灯 81、遗留物品一般　　　由专人整理一次。（　Ｂ） Ａ　每天　　Ｂ　每周　　Ｃ　每月　　Ｄ　每季度 82、如果客人的贵重物品丢失，一般　　　不参与现场寻找。（Ｂ　） Ａ　客人　　Ｂ　服务员　　Ｃ　保安人员　Ｄ　管理人员 83、脸盆、浴缸的洗涤消毒要求每平方厘米细菌总数不得超过　　　个。（Ａ　） Ａ　５００　　　Ｂ　６００　　Ｃ　７００　　Ｄ　８００ 84、清洁大面积的地毯，　　　吸尘器最佳。（Ｂ　） Ａ　吸力式　　Ｂ　直立式　　Ｃ　混合式　　Ｄ　都不是 85、与客人谈话时哪些做法是正确的　　　。（Ｃ　） Ａ　与客人保持半米的距离　　　Ｂ　音量要很轻以免影响其他客人休息 Ｃ　目光要注视客人　　　　　　Ｄ　对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答 86、　　　根据客房