食用植物资源学.docVIP

食用植物资源:指那些可以被人类食用(具有维持延续生命;调节改善生理机能及增进健康的功能的)一切植物的总称. 研究内容:⑴研究所在地区植物的基本特征.植物的①标志性化合物②结构→功能→效益.⑵如何分离纯化植物资源中的活性单体.⑶研究植物资源的生理功能.⑷如何开发利用植物,系统性开发,做到无残渣工业.[葡萄中的标志性化合物:白藜芦醇].⑸如何提高产品的功能性①协同作用②提高纯度③分子修饰. 美国. 日本. 俄罗斯. 法国. 新. 奇. 特. 对比国内外植物资源开发现状: ⑴美国:引领世界.①所有资源进行了成分分析,功能分析---紫杉醇[第一代抗癌药物,毒性极高].②用氧化剂杀死癌细胞---八角莲[第二代**鬼臼素].③目前最佳的,抗氧化物质:葡多酚`苹果多酚`茶多酚`松多酚---酸模[第三代大黄酚,毒性低,效率高,不会产生抗药性]. 美国在理论和资源上引领世界,从桉树树中分离出大量石油结构的类似物,含有大量烷烯类:异戊间二烯,极强的美容作用和抗紫外线`防斑作用. “果中之王”蓝莓中的标志性化合物花青素`熊果苷. 中国:抗氧化树莓 抗癌蓝靛果`花椒 “果中之王”猕猴桃:Vc含量高 沙棘黄酮含量高 苹果中多酚 蓝莓花青素. ⑵俄罗斯:以军事为目的进行资源开发.强国战略. 第一个开发军事食品(第一次世界大战时)五味子[能双向调节神经]`五仁醇[调节神经