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中医食疗与养生 刘维忠 二O一二年十一月 目 录 一、慢性病治疗原则和治疗方法选择………………………3 1．管理是慢性病防治的最高境界 …………………………3 2．食疗是慢性病调理的首选方法 …………………………4 3．运动是最好的药…………………………………………10 4．无药治疗是慢性病最重要的治疗手段…………………11 5．心情………………………………………………………11 6．中医谚语和顺口溜………………………………………11 7．慢性病治疗的原则………………………………………16 二、慢性病的食疗和管理 …………………………………16 8．糖尿病的食疗与管理……………………………………16 9．高血压的食疗与管理……………………………………17 10．失眠的食疗与管理 ……………………………………18 11.高血脂和肥胖症的食疗与管理…………………………20 12.其他疾病的食疗与管理…………………………………20 13.鸡蛋妙用…………………………………………………28 一、慢性病治疗原则和治疗方法选择 1．管理是慢性病防治的最高境界。 上世纪70年代美国慢性病大幅上升，医疗费用占国民收入的18%，经过10年的预防和健康教育收到超级回报，高血压下降55%，糖尿病下降50%，脑卒中下降75%，医疗费用只是10年前的10%。 慢性病的管理是预防慢性病的最重要方法。其内容包括：记录自己疾病的变化规律，并按时记录，如高血压者每天量血压并记录．糖尿病也要定期测定餐前餐后血糖水平并记录；观察自己的生活习惯对疾病变化的影响并记录，比如，晚上喝了酒，第二天血糖升高了，就记录下来；调整自己的生活习惯，改善自己的健康状况，比如今天没有运动，明天血压或血糖高了，就要提醒自己加强锻炼。 慢性病管理三个关键词：记录、观察、调整。又比如卫生厅开展的对白血病、肾衰竭、高血压、糖尿病、高血脂调查和预防中发现，装修和家具污染容易造成白血病，卫生厅与教育厅联合下发通知，要求学校召开家长会宣传这方面的知识，调整装修行为减少白血病。与农业、林业、旅游等发文发展中医相关产业，预防疾病。如，农民从日光温室潮湿的环境出来受风后关节炎多，卫生厅与农业厅下发文件改造大棚，建设缓冲间，并艾灸关节，关节炎就会减少。与农业厅联合下发文件发展药菜两用蔬菜产业，调理治疗高血压、糖尿病、高血脂等慢性病。与农业厅联合下发文件，发展牛奶安全草产业，减少激素、抗菌素对牛奶污染。卫生厅号召在村级做三件事：建设50面健康文化墙，一病一墙，把食疗方，内病外治方，民间单验方等写在墙上，群众有什么病去什么墙抄方子。由村医组织在村级开展健康沙龙，农民互相交流慢性病管理经验和防病知识。今年给农民教6项中医适宜技术和保健知识。包括盐袋治疗13种病、高血压、糖尿病、高血脂、腹泻、感冒等。 2．食疗是慢性病调理的首选方法。 古人说，凡膳皆药，药食同源，寓医于食。孙思邈说，凡欲治病，先以食疗，食疗不愈，后乃药尔。不论中药西药，是药三分毒，部分降血压药降性欲。部分降血糖、降血脂药容易造成严重肝肾疾病。激素易诱发糖尿病。实践中对食疗的基本认识。中医樊正伦女儿上学时400名学生食物中毒，附近医院全满了，他没有上医院，煮了一锅绿豆汤，放点盐和糖，泻了喝汤饿了吃绿豆，拉肚子11次，第二天就好了。学生放假7天，他的女儿玩了6天。 实践中对食疗的基本认识。《黄帝内经》中提到了很重要的中医三条基本原理： 一是上工治未病，下工治已病。就是无病要养生。治病的技术再高明，也不如不得病，得病之后采取措施防止进一步恶化，大病初愈防止复发，食疗是治未病的重要方法；中国医改的目的是解决群众看病难看病贵，而解决群众看病难看病贵最重要的方法不是不断地扩张医院，而是减少病人。减少病人最好的方法是预防疾病，包括中医治未病，包括中医养生知识的普及。只要老百姓建立了良好的生活习惯，包括饮食习惯以后，病人会大大减少，看病难看病贵自然会得到缓解。 二是有胃气则生，无胃气则死。胃气就是饥饿感。以2011年庆阳校车事件为例，孩子受伤之后最大弱点，就是消化吸收能力很差，这也是孩子最容易被伤害的功能；因此保持旺盛的饥饿感是求生的先决条件，是西医治疗的基础，没有胃气什么药输入体内都很难被脏器接受，治疗效果会大打折扣。得病之后，医生必需首先保障病人的生命，然后再去治疗病人的疾病。但是许多人不相信这个道理；甚至在病情危重的时候，依然选择损害胃气的治疗方法，如不分情况一律严格按规定禁食4-5天，导致人财两空。而保持胃气，保障生命，也必须正确的保护胃气。庆阳校车事件中，受伤的孩子都是吃饭后受的伤，所有孩子脑挫裂伤、胃扩张，8个孩子昏迷或意识不