高二化学乙酸、羧酸 知识精讲 人教版.docVIP

高二化学乙酸、羧酸 知识精讲 人教版 一. 本周教学内容 乙酸、羧酸 二. 重点、难点 1. 使学生了解乙酸的结构和用途。 2. 使学生掌握乙酸的性质。 3. 使学生掌握羧酸的通式和通性。 4. 使学生掌握酯化反应的概念和乙酸乙酯的制取。 5. 使学生了解酯的水解，它与酯化反应是一对可逆反应。 三. 具体内容 （一）乙酸 1. 结构： 分子式 最简式（与甲醛的分子式相同） 结构简式：（可看作由和两种基团构成） 2. 物理性质： 乙酸俗称醋酸，它是一种无色有刺激性气味的液体，易挥发，熔、沸点较低，其熔点为16.6℃时，因此当温度低于16.6℃时，乙酸就凝成像冰一样的晶体，故无水乙酸又称冰醋酸。它易溶于水和乙醚等溶剂（因而乙酸不能将Cl2、Br2、I2等单质从其水溶液中萃取出来。） 3. 化学性质——主要由官能团（羧基）决定。 （1）酸性 说明：羧基（）不能看作是由和—OH简单结合在一起形成的，因而的性质 也不能看作醛、酮中的性质加上醇、酚中的性质。因为—COOH中与相互影响，使中的不能与H2发生加成反应，中的比醇、酚中的一般更易电离出H+。 ① 可使紫色石蕊试液变成红色。 ② 可与较活泼的金属反应产生H2，如： ③ 可与某些金属氧化物反应，如： ④ 可与某些碱反应：如 说明：虽是一种弱酸，但其许多盐却是可溶的，如：， ，，等。 ⑤ 可与某些弱酸盐反应：如：（说明的酸性比强） 说明：由于是一种易挥发性酸，因而所得中含少量，可通过饱和溶液除去。 （2）酯化反应——含氧酸和醇在一定条件下，生成酯和水的反应。 (乙酸乙酯) 说明： ① 酯化反应也属于取代反应，它是取代反应中的一种。 ② 浓的作用：催化剂，脱水剂。 ③ 酯化反应一般条件：浓、加热。 ④ 酯化反应的特点：一般用“”表示。 ⑤ 酯化反应的本质：含氧酸羧基中的与醇的羟基上的H原子结合成水，其余部分相互结合成酯（可通过同位素原子示踪法来测定该反应的机理。） ⑥ 无机含氧酸也可与醇反应生成酯，如 （硝酸乙酯） ⑦ 饱和溶液的作用： A. 降低乙酸乙酯的溶解度，使乙酸乙酯容易分层析出。 B. 溶解乙酸乙酯中的乙酸、乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ⑧ 导管不能插入到饱和液面下，防止由于加热不均匀而造成溶液被倒吸入到反应的试管中。 ⑨ 酯化反应既是含氧酸的性质，也是醇的性质。 （二）羧酸 由烃基和羧基（）相连而构成的化合物。可表示为。 2. 饱和一元酸： 如 5—甲基—4—乙基己酸 说明：羧酸的命名不作重点要求，只要求能够根据简单羧酸的名称能写出其结构简式。 （2）同分异构体 饱和一元羧酸的羧酸类异构体数目由烷基的异构体数决定，两者是相等的。如已知丁基有4种异构体；则也有4种羧酸异构体。 （3）物理性质：低级脂肪酸一般能溶于水，而高级脂肪酸一般难溶于水。 （4）化学性质——与乙酸相似，重点要求掌握与醇发生的酯化反应。 3. 特殊的羧酸 （1）甲酸： ，俗称蚁酸，具有醛基和羧基的通性，是最简单的一种有机酸，其酸性比乙酸强。 ① 能发生中和反应、酯化反应： ② 氧化反应——可被银氨溶液、新制的悬浊液氧化。也可被、水等试剂所氧化。 说明：甲酸、甲酸盐、甲酸酯中都含，因而它们都可与银氨溶液、新制的悬浊液等发生反应。 （2）乙二酸：HOOC—COOH（俗名：草酸） ① 酸性 ② 酯化反应：3种方式 ③ 缩聚反应： （三）酯 1. 书写及命名——某酸某酯 CH3CH2ONO2 硝酸乙酯 磷酸乙酯 硬脂酸甘油酯 油酸甘油酯 苯甲酸苯甲酯 CH2=CHCOOCH3 丙烯酸甲酯。 2. 饱和酯 由饱和一元酸与饱和一元醇酯化反应得到的酯，可用通式表示：CnH2nO2 说明：符合CnH2nO2通式的有机物常见的为羧酸或酯（也可能为其它类的有机物）。因此在写分子组成符合CnH2nO2通式的同分异构体时 ，常需考虑羧酸和酯两类物质。 如：C3H6O2 它的羧酸及酯类异构体有 CH3CH2COOH、HCOOC2H5、CH3COOCH3 3. 化学性质——水解反应 说明： ① 酯的水解反应既可在酸性条件下进行，也可碱性条件下进行。当在酸性条件下进行时，一般用酸的稀溶液，且水解程度较小，用“”表示；而在碱性条件下水解时，由于生成羧酸可和碱发生中和反应，因而水解程度较大，可用“→”表示，反应可写成： ② 该反应中的加热一般用水浴加热，而不用酒精灯直接加热，因酯的沸点一般较低，易挥发。 ③ 该水解反应的实质：中，C—O单键断裂，水分子中的—OH接到上，形成羧酸，而水分子中的H原子则接到—O—上形成HO—。