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虫鼠害综合防治培训欢迎大家学习 富县恒兴果汁有限公司制作 前言—体系要求 ISO22000：2005食品安全管理体系——7.2.3（i）虫害控制（共11条） 制定PRP(s)时应应对前提方案的验证进行策划，必要时应对前提方案进行更改，应保持验证和更改的记录。 ISO9001：2008——7.5.5产品防护 组织应在产品内部处理和交付到预定地点期间对其提供防护，以保持符合要求。 PAS220：2008——12 虫害防治 BRC食品安全全球标准-----------------------4.13虫害标准（共9条） 整个现场应实施有效的虫害控制计划，来减少侵袭的风险，如有异常，应可获得资源来快速行动防止对产品的风险 虫害造成的不良影响 1、财产损失 2、病毒传播 3、食品污染 4、食品中毒 5、商誉受损 虫害控制---总体要求 虫害控制的建立，首先先从下面的必要的基础程序开始： 1、良好生产操作规范 2、良好清洁操作规范 3、厂房结构完整性的设计及维护 良好的清洁及内务管理通常会消除吸引虫害及虫害的滋生地，同时工厂需要建立虫害预防和消除体系。 通过化学品来控制虫害不应该作为食品企业消除虫害的主要手段，企业应该提供给公众安全干净的食品，食品应避免受到杀虫剂的污染，并保证不应受到不合法的杀虫剂残留的污染。 化学喷洒处理特点：在使用化学品时，只有0.1%是对有害生物有效，99.9%成为污染。 虫害控制---总体要求 建立文件化虫害控制程序，以便有效的防止虫害在工厂及周围地区的活动。包括： 虫害控制计划 时间表 作业要求 定期验证 相关记录保持和审阅 纠正预防措施 虫害控制---总体要求 工厂应建立虫鼠害控制计划，识别出工厂要控制的目标虫害。 工厂应建立虫害控制装置分布图，清楚标示鼠笼、鼠站、粘鼠板、毒饵箱及灭蝇灯等装置的位置分布。 应对以上虫害控制装置进行唯一编号标示，便于检查跟踪；并与分布图和监控记录保持一一对应，如有变化随时更新。 对虫害行为进行定期监控并形成记录；根据监控记录定期绘制虫害活动趋势分布图，必要时采取纠正预防措施，该措施也应形成记录。 使用的药物必须经过批准，符合法规要求，并建立MSDS 虫害控制---总体要求 药物储存必须有专门的存放区域且与生产区域分开并控制人员接触；同时，应记录杀虫剂的进货和使用记录，确保药物使用情况的可追溯性。 有毒的诱饵不允许在室内使用，室内可以使用机械式捕鼠装置。 根据药物标准/标签要求确保药物浓度适当，并有用药量及使用地点等详细记录；应定期核查杀虫剂的进货、使用和库存结余记录。 虫害控制原则 排除在外：把虫害排除在加工储存区域外 限制：不要让虫害繁殖 监控：发现虫害在哪里出现 消灭：将虫害杀死 虫鼠害从哪里来？ 栖息地 食物 水 工厂易发生虫鼠害的场所 老 鼠 老 鼠 老 鼠 老 鼠 蟑 螂 蚊 子 杀虫剂和鼠药诱饵的管理 杀虫剂和鼠药诱饵的管理 如何实施虫害风险管理 如何实施虫害风险管理 虫鼠害防治对工厂软硬件要求 外部环境 1、垃圾房，污水，鱼塘 垃圾房是最容易滋生虫害的地方，特别是苍蝇，飞虫 对于垃圾房的垃圾应每天清理一次，及时消除虫害滋生 工厂外围无积水么地面有一定的倾斜角度，便于排水，排水口无堵塞，有防虫设施 工厂外部无污水滋生地或者鱼塘，容易产生飞虫从而入侵工厂 虫鼠害防治对工厂软硬件要求 外部环境 2、灌木、墙基、草坪 墙基周边无灌木 最好使用硬底水泥或者碎石1.5cm宽，减少虫害栖身地，减少虫害滋生，栖身，入侵工厂 工厂的草坪应定期修剪，短且平 无严重凹陷处或者深沟 虫鼠害防治对工厂软硬件要求 外部环境 3、外墙的封闭性 要求外墙没有裂缝，若有轻微裂缝应小于0.6cm 外墙，特别是空调或者管道对外的外墙间隙，应进行封闭，避免形成老鼠或者害虫入侵的通道 屋顶无墙的间隙应密封，间隙小于0.6cm，最好有弧度V型密封条 虫鼠害防治对工厂软硬件要求 外部环境 4、照明 照明系统，特别是入口灯柱最好距离门10m,避免招引虫害 工厂外围虫害滋生点装灭虫设施 如工厂外围照明，应用钠气灯管，减少吸引虫害 虫鼠害防治对工厂软硬件要求 外部环境 5、通风口或者排风管口，窗户 外围的换气或者制冷系统的进出口应有过滤网或者其他措施，防止虫害入侵 排水管的出口也应有沙网进行密封 窗户要求安装至少40目以上的窗纱，最好是可拆卸，便于定期清洗维护 窗户不应有害虫入侵的间隙 虫鼠害防治对工厂软硬件要求 外部环境 6、门 门是虫害入侵的重要途径，对于频繁出入或进出的物料门应引起重视 可装防虫门帘，选择