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宴会预订案例分析 在为客人订晚餐时，客人留下了单位的电话及小灵通号码，因客人在约定时间迟迟未到，在打电话询问时，单位电话没人接（可能已下班），小灵通停机。 分析： 主要原因是因为在做预订时，没有问清客人抵店时间及对客人说清楚为其预留半小时，因客人预留2个号码后忽略了这个问题。 措施： 吸取教训，在下次预订时各方面全部要做到位，避免此类情况的发生。 宴会预订案例分析 客人与我们预定会议，记录其要求后，便通知相关点做准备。一切就绪后，会议即将开始。主办人又提出新的要求，例如：水果，茶点及会议所需设施设备等。匆忙之中准备有些慌乱，且等候时间较长，致使客人的不满或投诉。 分析：主要原因是在预定时未对客人进行详细的询问，只是记录要求，按部就班，考虑不全面。 措施：在接受预定时不仅要仔细地记录客人的要求，更要站在客人的角度去考虑，对会议的可能所需的物品或涉及到的东西要进行推销，即增收利润又体现服务周到，避免上述情况的发生，一石两鸟。 07年6月宴会预订案例分析 在为客人订餐时,客人留下了传真号码（菜单要传真给客人，待确认），没有留下移动号码。到了预定用餐那天，客人对于菜单一事还没有回音，虽然我们还是想办法联系上了客人，确认了菜单，但增加了麻烦。 分析：主要原因是在预定时，由于很忙，客人留下了传真号码，忽略了移动号码。 措施：吸取教训，在下次做预订时各方面要全面做到位，要做忙而不乱，