生活中常见的两种有机物要点.docVIP

课 题 生活中两种常见的有机物 教 学 目 标 重 点 难 点 教学过程 一、乙醇 1、乙醇的分子结构 　分子式：C2H6O 结构式： 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 官能团：—OH（羟基） 电子式： 乙醇分子的比例模型 说明：羟基与氢氧根离子的比较 名称 区别 羟基 氢氧根 电子式 电性 不显电性 显负电性 稳定程度 不稳定 较稳定 存在 不能独立存在，与其他基相结合在一起 能独立存在 2、乙醇的物理性质 　（1）色、味、态：无色透明，具有特殊香味的液体。 　（2）挥发性：易挥发 　（3）溶解性：能与水以任意比互溶。 （4）沸点：78.5℃ 熔点：-117.3℃ 讨论：如何检验乙醇中是否含有水？ 3、乙醇的用途 　　燃料、化工原料、有机溶剂、酿酒，70%～75%乙醇溶液可作消毒剂。 4、乙醇的化学性质 　乙醇是非电解质，在溶液中不电离。官能团是羟基（—OH）。 （1）与活泼金属发生置换反应 2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ 钠分别与水、乙醇反应的比较 钠与水的反应实验 钠与乙醇的反应实验 钠的变化 钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失 钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失 声的现象 有“嘶嘶”的声音 无任何声音 气的现象 观察不到气体的现象 有无色、无味气体生成，作爆鸣实验时有爆鸣声 实验结论 钠的密度小于水的密度，熔点低。钠与水剧烈反应，单位时间内放出的热量大，反应生成氢气。2Na + 2H2O == 2NaOH +H2↑水分子中氢原子相对较活波 钠的密度大于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2Na + 2C2H5OH→ 2C2H5ONa + H2↑乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼 反应实质 水中的氢原子被置换 乙醇分子中羟基氢原子被取代 结论：A、密度：水钠乙醇 B、钠与乙醇反应比与水反应缓慢，说明乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼。 C、C2H5ONa为碱性物质。 D、由产生的H2的定量关系可推出乙醇的结构不是(甲醚)，而是CH3CH2—OH。 E、定量计算关系：1 mol一元醇～mol H2 1 mol二元醇～1mol H2 1 mol三元醇～mol H2 （2）乙醇的氧化反应 　①燃烧 　　　 　　　现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 　　　用途：乙醇可作燃料。 　②乙醇的催化氧化 　　　在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，乙醇被氧化成乙醛。 　　　 　　　工业上利用此原理可生产乙醛。 思考：CH3OH和能否发生催化氧化？ （3）乙醇的消去反应 　　（此类消去反应又可称为分子内脱水反应） 　　思考：CH3OH和能否发生消去反应？ 　　 此外乙醇还有一种脱水反应称为分子间脱水反应，又可叫取代反应。 　　 小结：乙醇的分子结构与化学性质的关系 二、乙酸 1、分子组成和结构 　 　结构简式： 　官能团：—COOH （羧基） 说明：羧基的结构可看成是由和—OH组成的，但从性质上看，乙酸的化学特性是由羧基决定的。 2、用途 　　是一种重要化工原料，用途极为广泛，乙酸可用于生产醋酸纤维、合成纤维（如维论）、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。乙酸是食醋的主要成份，普通的食醋中含3%～5%（质量分数）的乙酸。 3、物理性质 　色、味、态：无色有强烈刺激性气味的液体。 　溶解性：易溶于水，易溶于乙醇。 挥发性：易挥发。 沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃ 　乙酸俗称醋酸，无水乙酸又称冰醋酸。 4、化学性质 （1）酸性 　　一元弱酸，有酸的通性。 　　 （2）酯化反应 乙酸乙酯实验操作： 　在试管中加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再慢慢加入40滴浓硫酸，加入少许碎瓷片；要注意小火加热。 实验中可以观察到在Na2CO3表面有果香味的无色透明油状液体生成，它是乙酸乙酯，乙酸乙酯是另一类烃的衍生物即酯类。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。 (2) 酯化反应——取代反应 根据实验6-10，回答下列问题： 实验中为何要加入碎瓷片？ 2·导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？ 3·为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？ 注：①浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。 ②反应过程:酸脱羟基、醇脱氢。 ③饱和碳酸钠溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于闻乙酸乙酯