[7第七章金针菇栽培技术.pptVIP

* * 第七章 金针菇栽培技术 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 概 述 金针菇（Flammulina velutipes）又叫构菌、朴菇、冬菇、毛柄金钱菌等，是一种适于冬季栽培的食用菌，因其柄细长，脆嫩，色泽及食性似金针菜，故称金针菇。 1、分类地位 伞菌目、口蘑科、金钱菌属或小火焰菌属。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2、营养价值 金针菇营养极其丰富，据分析每100g干菇中含蛋白质31.28g、脂肪5.78g、纤维3.34g、灰分7.58g，并含有18种氨基酸，其中人体必需的种氨基酸总量的44.5%，高于一般菌类。 而赖氨基酸和精氨基酸含量尤为丰富，分别达1.024g和1.231g。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1）金针菇保健品 能促进儿童智力发育，增进身高和体重，有“一休菇”、“增智菇”的美称。目前，以金针菇为原料加工的产品如金针露、金针菇奶粉、金针可乐、小星星儿童口服液、金针啤酒等相继问世。 3、药用价值 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1）金针菇保健品 2）金针菇中含有朴菇素 是一种分子量为24000的碱性蛋白质，具有抗癌作用。 3）金针菇性寒，能利肝、益肠胃，经常食用可以预防和治疗肝脏疾病和消化道溃疡病。 3、药用价值 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （一）形态结构 一、生物学特性 菌丝体：白色、细长、分枝状丝状体 ； 子实体 菌盖：半球形、白色或淡黄色，表面粘滑，直径2~3 cm； 菌柄：中生、圆柱状、中空、直、硬， 长2~9 cm，直径0.2~0.3cm； 菌褶：白色或淡奶油色，离生或 弯生到菌柄 金针菇 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 白金针菇 黄金针菇 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （二）生活条件 1、营养 金针菇是一种木腐菌，能从枯木上获得所需要的各种营养。但金针菇分解木质素能力较弱，坚硬木材不适于金针菇生长。 ⑴应选用木质较松软的树种栽培；（段木栽培） ⑵用木屑栽培时，陈旧的经堆积发酵木屑更适于金针菇栽培。（木屑栽培） ⑶金针菇是VB1、VB2的天然缺陷型，必须由外界添加才能生长得好。人工栽培时可提高米糠和麸皮的比例以补充栽培主料中VB1、VB2的不足。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （二）生活条件 2、温度 金针菇是低温、变温结实型 。 不同生长阶段对温度要求不同： 1）菌丝体生长：温度范围4~33℃，最适20~23℃，32℃停止生长； 2）原基形成：温度范围4~33℃，最适10~14℃； 3）子实体发育：温度范围4~33℃，最适8~12℃；在6~8℃下生长的子实体质量最佳，温度超过15℃，菇体颜色加深，易感染病害。 E