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陈列方式 猪肉：在低柜陈列，按中小分类按价格从低到高，从左到右陈列。陈列的分类地方都有1至2个促销（首选）商品，。 5元以下区都是顾客平时最容易接受的商品，最大程度的满足了一些白领和上班族，家庭人员较少的顾客群，并用小盒包装，让顾客每天可以吃上新鲜的肉类，不必冷冻。 固定陈列 固定分类陈列品项，按前，中，后，带皮、去皮依次排列， 优点：单品品项不会缺失、员工工作效率稳定、顾客易挑选，易拿易放。快捷、方便、清洁、卫生 便于做销售计划，有效控制损耗。 特色专柜 特色专柜，提升了商场的品味，满足了不同消费群体。为天天不知道吃什么的顾客，找到了方向。通过全面的介绍了商品的优势，烹饪方法，搭配自制的调味包，使得商品更有卖点。。 禽类 牛肉 高品质商品。做工精细。恰当的给以点缀，使商品更有卖相，更上档次。 配菜 做工精细、品种繁多。省去顾客在家加工麻烦的商品， 优点：安全、卫生、快捷、方便。 陈列大气，品项美观，有卖相，烧，炸，煮，蒸，都有 调味类 腌腊类 地方特色明显 顾客一眼就知道是本地特色产品 库存管理 欧尚库存很小，主要得益于其一线城市供货方便稳定的优势，其猪肉白条为当天下午订货，第二天早上到货。销售量较为稳定，对精准订货，减小库存亦有利。商品订单由课长下单，由专人专岗负责收货及库管 欧尚是12小时订单作业，有效的控制了库存量和库存天数。 成都欧尚(肉品）参观心得 ?有学习、才有进步。今天我很荣幸参观学习欧尚成都高新店。虽然只有短短的半天时间，却让我受益匪浅，感觉到了自己还有很多不足之处。公司发了这么高的陈本，给我们来这学习.就是为了让我们不做井底之蛙。开阔眼界、了解自身的不足，取长补短。 人员管理 欧尚肉品课分为三个班次，每一班次工作8小时，早班4：00-12：00，中班12：00-8：00，晚班4：00-10：00，每一班次分割手3人，包装及销售3-4人。 精实人力，岗位到人，高效率 设备管理 和我们店相比欧尚多出一台肉品追溯机。用于顾客自己追溯猪肉从生产到门门店的整个过程。一台多功能包装机，该机器集包装，称量，贴标签于一体，大大提高包装的工作效率。 。 商品管理 质量安全坚持第一 。 销售模式 欧尚肉品所有品项均为包装销售。其陈列方式：猪肉类为卧柜，禽类为冻柜，牛肉为高柜，配菜为高柜。 优点：方便、快捷、卫生、高毛利、低损耗。顾客不用等待，新鲜度高，没有二次污染。 。 禽类高柜陈列，分三层，整禽放在最下面，鲜禽，和解冻禽分开，冻禽单独放在冻柜，价格也不同，顾客可挑选自己喜欢的总类。一眼看去，一目了然。 优点：品项多样，层次分明，品项多元化。 交叉陈列 陈列美观，有创意，主题分明 优点，吸引来客，提高卖场形象 SGS 欧尚操作间干净整洁，没有刻意的去清洁卫生。人人做到随手清洁。地面无肉渣骨渣、垃圾杂物及水渍，地漏效果良好，可直接冲洗入下水道。 欧尚SGS管控亦非常严格，每天及时打折出清。对过期商品管控很严格，，过期商品直接入专用垃圾桶，由晚班负责报废。 其SGS管理细致，课内白板张贴各类规则，其中包括“SGS雷区”规范，列举各类禁止的事项。 总结 通过在欧尚的参观学习，使我认识到自己在专业上和管理上，都还有很多的不足，这需要我在今后的工作中不断的学习，不断的完善自己。大润发给了我一个很好的学习锻炼和展示自己的机会，但我对大润发的了解不是很透彻，因为整个系统太庞大了，本人要学习的东西还非常的多，希望在今后的工作后，用实际的操作和理论上的专业知道相结合，不断的提升自己的专业技能和系统的管理知识.