职业生涯规划设计 杨柳职业生涯规划设计 杨柳.doc

参赛作品评选签单 参赛类别 规划设计类 参赛项目 职业生涯规划 作品编号 作品标题 放飞职业梦想 ——创建自己的西点连锁店 学生姓名 陈宝丽 学校正规 全名 广西来宾职业教育中心学校 指导教师 姓名 杨柳 教师电子 邮箱 Yangliu1978719@163.com 指导教师 手机或座机 学校详细地址 广西来宾华侨投资区水韵路1号 邮政编码 546117 复 赛 意见 初评 复赛评委签字 终评 复赛评委会负责人签字 决 赛 意见 初评 决赛评委签字 复查 决赛复查负责人签字 终审 决赛评委会主任签字 备注 放飞职业梦想 ——创建自己的西点连锁店 来宾职业教育中心学校 2013烹饪1班 陈宝丽 指导老师：杨柳 卷首语 曾经看过这样的一则故事，罗斯福总统的夫人埃莉诺在大学读书时打算边学习边工作，她希望能在电讯行业找份工作，这样就可以多学点东西。她的父亲帮她联系到自己的一位老朋友，当时任美国无线电公司董事长的萨尔洛夫将军。 萨尔洛夫热情地接待了她，问她：你想要什么样的工作，做哪一个工种？”埃莉诺想，任何工种我都喜欢，无所谓选不选了，便回答：“随便哪份工作都行！” 将军凝视着埃莉诺的眼睛，严肃地说：“年轻人，世上没有一类工作叫‘随便’，成功的道路是由目标铺成的！” 这个故事告诉我们明确目标的重要性。我想我也要用有意义的目标指引自己的生活，到达梦想的彼岸，变理想为现实。 一、自我认识 （一）我的兴趣爱好 我喜欢运动，喜欢做手工，喜欢交朋友，喜欢读书，对烹饪方面的书特别感兴趣，尤其是面点制作方面的书；我对面点有浓厚的兴趣，不管在家还是在学校我都喜欢做与面相关的食品。 （二）我的性格分析：活泼开朗，与人友善，人际关系好，心思细腻，做事踏实，有耐性，能持之以恒，爱思考，有一定的艺术天分，有一双灵巧的手，有独到的眼光，喜欢来点小创意，我很重视自己的每一天，在这一天中，我学到了什么，收获了什么，做错了什么，总结出什么……我比较固执，比较敏感，有点小脾气。 （三）家庭状况分析：我家庭经济情况中等。温馨和睦的家庭氛围一直伴随着我的成长，父亲母亲一直努力将我培养成有理想，有抱负，兴趣广泛的人，在这样的家庭环境中，面对职业的选择，使我比较重视独立自主性。 （四）职业个性特征：喜欢从事有创造性的能带给人幸福感的工作。 二、职业认知 西式面点师，又称西点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。职业能力特征是手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。 作为一个新兴行业，近年来西式面点师受到大家的喜欢，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，式面点的市场需求量越来越大，低年龄层次的人群较高年龄层次的群体更热衷于西点食品,青少年更是西点食品消费的主力军，这给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。 浓厚的职业兴趣是一个人事业腾飞的引擎，而对兴趣的无悔追求是事业成功的巨大推动力，我愿意跟随我的兴趣，去实现我的职业理想。 我的职业梦想——创建我的西点连锁店。 三、阶段目标和措施 （一）阶段目标 阶段 年龄 目标 短期目标 16岁-19岁 努力学习，中专毕业，获得西点师的中级职业资格证书。 中期目标 20岁-26岁 边工作边继续学习，不断提高自身的职业技能和管理能力综合；获得西点师技师、高级技师资格证书，成功在自己的家乡开一家西点屋。 长期目标 27岁-38岁 管理和经营好西点屋，让我的西点屋走向连锁店形式，并不断壮大，持续发展。 （二）具体措施 1、在短期目标阶段，我的具体措施如下： （1）学好专业文化基础课。理论对实践有很大的指导作用，只有把专业文化基础课学好，才能更好的提升专业技能的正确性。 （2）苦练专业技能。实践出真知，有了理论的指导，实践得以顺利的开展。但要真正把握技能，还必须通过无数次的反复练习，通过实训、实验、实习和竞赛，把每一个技能都掌握好，并能熟练运用，内化为自己的东西，力争能独立制作一些典型的西式面点，并提高在西式面点制作和饼房工作的职业养成等方面的动手能力和分析问题、解决问题能力，从而获得一技之长，能较好地胜任将来的西点制作工作。