江南大学精课程建设项目.docVIP

编号 江南大学精品课程建设项目 申 报 表 申报院（系） 食品学院 课程名称 食品工厂机械与设备 课程类型 √ 理论课（不含实践）□理论课（含实践）□实践（验）课 课程性质 □校定必修课 □校定选修课 □院定必修课 √院定选修课 课程负责人 许学勤 申报日期 2005 年 11 月 9 日 ?江 南 大 学 教 务 处 制 1.课程负责人[1] 情况 1-1 基本 信息 姓名 许学勤 性别 男 年龄（周岁） 47 高校教龄 23 学历 研究生 学位 博士 职称 副教授 职务 教师 联系电话 5869455E-mail 研究方向 食品工程 1-2 教学 情况 近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类别、周学时、届数及学生总人数）（不超过五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文、学生总人数）；主持的教学改革研究项目（含项目名称、级别、来源、立项时间）（不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称与级别、时间）（不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项） 主要课程 名称 类别 周学时 届数 学生人数 食品工厂机械与设备 本科 4 4 400 农产品加工机械与设备 本科 4 1 30 农产品加工工程新技术 本科 4 1 30 食品工业新技术进展 研究生 4 1 30 实践性教学食品工厂课程设计：每届18人；指导本科毕业生：5名/每年。 1-3 学术 研究 近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、年限、本人所起作用）（不超过五项）；在国内外公开发行的刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称与级别、时间、署名次序）（不超过十项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、授予单位、时间、署名次序）（不超过五项）。 学术研究课题： （1）1993～1996，参与承担并完成国家“八五”科技攻关项目“鸡蛋中免疫球蛋白的分离提取”的研究工作,国际领先，该项目完成后，已在浙江长兴投入产业化。该项目获2003年教育部提名国家科技进步二等奖（第二完成人） （2）2001～2004，参与完成上海市农委的资助项目（2001Ⅱ-4）“新型农药残留检测生物传感器的研制”的研究工作。 （3）2001年5月参与江苏省“十五”科技计划项目“海洋活性物质甲壳低聚糖的酶法生产技术”，项目编号：BE2001394，2004年11月通过江苏省科技厅验收。 （4）主持完成无锡市三风桥食品公司“新区年产3000吨软包装肉制品加工厂设计项目”，该厂已经建成并将于2005年3月投产。 (5) 2005年主持江苏“十五”科技攻关项目“水芹菜保鲜技术研究” 学术论文 用于有 用于有机磷农药残留快速检测的固定化小麦酯酶研究 食品科学2003.24（5） 酶法提 酶法提取蛋黄油的工艺 无锡轻工大学学报2003.22(1) 明胶凝 明胶水分扩散系数的数值法估计 无锡轻工大学学报2003.22(4) 蛋黄甘 蛋黄甘油三酸酯的脂肪酸组成分析 中国油脂2003.28（6） 固定化 固定化对动植物酯酶性质的影响 食品与发酵工业2004，vol.30（7） 学术研究表彰 国家“八五”科技攻关项目“鸡蛋中免疫球蛋白的分离提取”的研究工作,国际领先，该项目完成后，已在浙江长兴投入产业化。该项目获2003年教育部提名国家科技进步二等奖（第二完成人） [1]课程负责人指主持本门课程建设的主讲教师。 2.教学队伍情况 1 人员构成 姓名 性别 年龄 （周岁） 学历/学位 职称 研究方向 在教学中承担的工作 王海鸥 女 49 研究生/硕士 副教授 食品工程 主讲 于秋生 男 51 大学/本科 讲师 食品工程 主讲 许学勤 男 47 研究生/博士 副教授 食品工程 主讲 2 教学队伍整体情况 概述教学队伍的学历结构、年龄结构、职称结构、学缘结构、师资配置情况（含辅导教师或实验教师与学生的比例）；根据课程实际情况，填写4名左右主讲教师的教学情况和学术研究情况的详细信息。 队伍的 学历结构：三名主讲教师的分别有博士研究生、硕士研究生和学历大学； 年龄结构：中年，均从事食品工程方面的研究。 职称结构：两名副教授，一名讲师 学缘结构：虽然三名教师本科原均毕业于无锡轻工学院，但王海鸥曾赴保加利亚进修一年，许学勤，先后两次分别到加拿大和法国各进修一