2016食品安全与日常饮食视频答案..docxVIP

食品安全与日常饮食视频答案前言：1、北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。A、瘦肉精B、结核菌C、沙门氏菌D、寄生虫2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。正确答案：× 3、食品卫生问题只在我们国家比较严重。正确答案：×4、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。A、寄生虫B、微生物C、病毒D、化工污染5、我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。A、山梨酸钾B、三聚氰胺C、亚硝酸D、果胶6、目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。A、有很多B、有一些C、几乎没有D、不知道7、下列（）不是食品添加剂。A、水解植物蛋白B、三聚氰胺C、山梨酸钾D、膨松剂8、瘦肉精是在哪种肉中发现的？A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鸡肉9、毒菠菜事件在哪个国家发现的？A、中国B、美国C、日本D、韩国10、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？正确答案：× 11、在美国这种生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。正确答案：√食品安全与日常饮食绪论（一）1、疯牛病事件在哪个国家最严重？A、英国B、美国C、日本D、中国2、二噁英事件开始在哪个国家发现的？A、比利时B、美国C、英国D、日本3、疯牛病病毒感染人引起什么病?A、疯牛病B、克雅氏症C、艾滋病D、结核病4、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。A、《Justice》B、《Call of the Wild》C、《The Jungle》D、以上均不是5、食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。正确答案：√6、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。正确答案：×7、食品安全问题只在中国发生。正确答案：× 8、民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。正确答案：√9、中国出口日本的蔬菜占日本市场的A、三分之一B、三分之二C、四分之一D、五分之一10、大肠杆菌0157流行事件发生在哪个国家？A、中国B、日本C、美国D、比利时11、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。A、《Justice》B、《Call of the Wild》C、《The Jungle》D、《 Meat Inspection Act》食品安全与日常饮食绪论（二）1、菜篮子工程解决什么问题？A、解决健康安全问题B、解决食品方便营养问题C、副食供应和食物丰富问题D、主食供应和温饱问题2、二噁英是致癌的化合物。正确答案：√ 3、与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。正确答案：√4、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。正确答案：√5、中国耕地的红线是指全国耕地不少于（）亿亩。A、10.0B、15.0C、18.0D、20.06、中国的食品工业还没有走向国际化。正确答案：×7、“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。A、食品丰富B、方便C、温饱D、健康8、美国人现在饮用的苹果汁，十分之七来自中国。正确答案：√9、四环素对人体哪个器官危害大？A、心脏B、肾C、骨骼D、脑10、米袋子工程主要解决什么问题？A、主食供应和温饱问题B、副食供应和食物丰富问题C、解决食品方便营养问题D、解决健康安全问题11欧洲耕地占世界耕地的（）。A、11%B、20%C、7%D、13%12、现代的食品供应链较之前也发生了变化，商务部大力推广（）。A、农商对接B、农户直销C、分散化经营D、粗放生产食品安全与日常饮食绪论（三）1、扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。正确答案：√2、酗酒引起的酒精中毒属于食品安全。正确答案：×3、（）农药生产和使用量居世界第一。A、美国B、日本C、中国D、印度4、（）与生态的改变和环境的污染密切相关。A、雷雨B、沙尘暴C、冰雹D、台风5、人体的哪个器官开始吸收乙醇类物质？A、胃B、口腔C、小肠D、大肠6、1994年5月英国扑杀多少头牛？A、10万头B、13万头C、20多万头D、50万头7、副溶血性弧菌引起的食源性疾病占人群的（）A、0.015B、0.025C、0.035D、0.0558、水污染、气体污染、土壤污染或多或少会进入食物链。正确答案：√9、烤制的食品中哪些有害的物质含量高？A、杂环胺B、苯C、三聚氰胺D、二甲苯10、由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。正确答案：√ 11、在我国，转基因食品在市场上投放最广的是（）。A、大米B、小麦C、玉米D、大豆12在农兽药残留对人类的伤害方面，农药要更加严重。正确答案：× 食品安全与日常饮食绪论（四）1、方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的？A、辐射杀菌B、低温杀菌C、渗透杀菌D、干燥杀菌2、我国一年大约有多少人或多或少发生农药中毒？A、一万B、十万C、二十万D、二十五万3、下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。A、摄入方式B、摄