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什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？ 答：二级结构是指多肽链骨架中原子的局部空间排列，不涉及侧链的构象。主要形式有 螺旋结构、β折叠和β转角。 α螺旋结构（ α螺旋）：1）多肽链主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升，每隔3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈。 （2）第一个肽平面羰基上的氧与第四个肽平面亚氨基上的氢形成氢键。氢键的方向与螺旋长轴基本平行。 （3）组成人体蛋白质的氨基酸都是L-α-氨基酸固形成右手螺旋。侧键R集团伸向外侧 β折叠：1） β折叠结构的多肽链充分伸展，各肽键平面之间折叠成锯齿状结构。侧链R基团交错在锯齿状结构上下方。 （2）两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列。它们之间靠氢键维系。 β转角：有四个连续的氨基酸残基组成 试述DNA双螺旋结构模式的要点及其与DNA生物学功能的关系。 答：1、DNA双螺旋结构特点： 1.有两条反向平行的多核苷酸链围绕同一个中心轴盘曲而成，为右手螺旋。碱基位于双螺旋的内侧，核糖基和磷酸基位于外侧，并组成骨架。 2.两条链以配对的碱基之间形成的氢键相联系。A与T形成两个氢键，G与C配对形成三个氢键，氢键的方向与长轴垂直。 3.碱基对的平面与螺旋轴几乎垂直。每个螺旋结构含10个碱基螺旋的螺距为3.4nm，直径2.0nm。双螺旋两链之间形成凹陷，一侧浅，为小沟，一侧深，为大沟。大、小沟带有分子可识别的信息，是蛋白质——DNA互相作用的基础。 　DNA双螺旋的稳定由互补碱基对之间的氢键和碱基对层间的堆积力(base?stacking force)维系。DNA双螺旋中两股链中碱基互补的特点，逻辑地预示了DNA复制过程是先将DNA分子中的两股链分离开，然后以每一股链为模板(亲本)，通过碱基互补原则合成相应的互补链(复本)，形成两个完全相同的DNA分子。因为复制得到的每对链中只有一条是亲链，即保留了一半亲链，将这种复制方式称为DNA的半保留复制后来证明，半保留复制是生物体遗传信息传递的最基本方式。　　DNA双螺旋是核酸二级结构的重要形式。双螺旋结构理论支配了近代核酸结构功能的研究和发展，是生命科学发展史上的杰出贡献。乙酰辅酶A是人体内重要的化学物质。首先，丙酮酸氧化脱羧，脂酸的β-氧化的产物。同时，它是脂酸合成，胆固醇合成和酮体生成的碳来源。三大营养物质的彻底氧化殊途同归，都会生成乙酰辅酶A以进入三羧酸循环。乙酰辅酶A是能源物质代谢的重要中间代谢产物，在体内能源物质代谢中是一个枢纽性的物质。糖、脂肪、蛋白质三大营养物质通过乙酰辅酶A汇聚成一条共同的代谢通路——三羧酸循环和氧化磷酸化，经过这条通路彻底氧化生成二氧化碳和水，释放能量用以ATP的合成。乙酰辅酶A是合成脂肪酸、酮体等能源物质的前体物质，也是合成胆固醇及其衍生物等生理活性物质的前体物质。生物氧化的方式有三种：1.脱氢：底物在脱氢酶的催化下脱氢2.加氧：底物分子中加入氧原子或氧分子3.脱电子：底物脱下电子，使其原子或离子价增加而被氧化。失去电子的反应为氧化反应，获得电子的反应为还原反应1.真核细胞有5种DNA聚合酶，分别为DNA聚合酶α（定位于胞核，参与复制引发具5－3外切酶活性），β（定位于核内，参与修复，具5－3外切酶活性），γ（定位于线粒体，参与线粒体复制具5－3和3－5外切活性），δ（定位核，参与复制，具有3－5和5－3外切活性），ε（定位于核，参与损伤修复，具有3－5和5－3外切活性）。 2.原核细胞有3种DNA聚合酶，都与DNA链的延长有关。DNA聚合酶I是单链多肽，可催化单链或双链DNA 的延长；DNA聚合酶II则与低分子脱氧核苷酸链的延长有关；DNA聚合酶III在细胞中存在的数目不多，是促进DNA链延长的主要酶。 逆转录酶可用于RT-PCR，将RNA转变为DNA后扩增，以获得RNA的序列。