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项目1 果树分类与栽培概况 目的要求：了解果树栽培现状、存在的问题和发展趋势。理解果树、果树栽培、果树栽培学、果树生产和果树产业的概念，能识别出北方常见果树树种，并按照果树栽培学分类法对其分类，描述其形态特征。了解生态适应性分类法、植物学分类法的基本情况。 重点：果树、果树栽培、果树栽培学、果树生产和果树产业的概念；果树栽培学分类法。 难点：5个基本概念；果树分类 项目1 果树分类与生产概况 任务1 果树分类 任务2 生产概况 任务1 果树分类 一、基本概念 二、果树分类 任务1 果树分类 一、基本概念 1、果树：是指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生植物。 果实、种子、衍生物和多年生植物 果树学科基本特点是树种、品种众多，生产周期长，季节性供应，集约化经营，产品主要利用形式是鲜食。 任务1 果树分类 一、基本概念 2、果树栽培：果树生产中主要环节，包括苗木培育、果园建立、果园管理，直至果实采收等整个过程。 基本任务是：生产出优质、丰产、低成本、高效益的多种果品，以满足国内外市场对干鲜果品及其加工制品的需要。 3、果树栽培学：是一门以现代生物学理论为基础的综合性应用技术科学，主要研究果树生长发育规律及其与环境条件的关系 任务1 果树分类 一、基本概念 4、果树生产；是指人们为获得优质果品，按照一定的管理方式，对果树及其环境采用各类技术的过程。 包括苗木培育、果园建立、栽培管理、病虫害防治等各个环节。 是以生产过程为导向，以生产技术为核心，包括产后商品化处理、生产资料供应、人力资源管理、信息技术服务，市场营销网络等所有生产要素的集合。 任务1 果树分类 一、基本概念 5.果树产业：是果树生产链条的延伸，是以果品升值、经济增效为核心，由多领域、多行业、多学科共同参与的系统性综合化产业。 包括果树资源开发利用、品种培育、生产技术研究、果园综合利用、果品加工与贮藏、果品贸易以及直接为其服务的其他行业。 如信息资源、资金信贷、技术服务、人力资源开发等。 二、果树分类 1、基本概念：是根据不同目的、方法，识别和区分果树种和品种的泛称。 2、植物学分类 （1）依据：按照植物亲源关系，采用界、门、纲、目、科、属、种来进行分类。 （2）我国常见果树种类分科 蔷薇科：苹果、梨、山楂、草莓、枇杷、桃、李、梅、杏、樱桃等。 葡萄科：葡萄等 猕猴桃科：中华猕猴桃、美肉猕猴桃等。 二、果树分类 （2）我国常见果树种类分科 鼠李科：普通枣、酸枣、拐枣等。 柿树科：柿、君迁子等。 石榴科：石榴等。 桑科：无花果等。 核桃科：山核桃、薄壳山核桃等。 壳斗科：板栗、茅栗、锥栗等。 芸香科：柑、橘、橙、柚、柠檬等。 芭蕉科：香蕉、甘蕉等 二、果树分类 （2）我国常见果树种类分科 凤梨科：菠萝（凤梨）等。 无患子科：荔枝、龙眼等。 漆树科：腰果、杧果等。 仙人掌科：火龙果等。 榛（桦木）科：榛子等。 棕榈科：椰子等。 二、果树分类 3、栽培学分类 （2）分类情况 落叶果树 坚果类：核桃、板栗、银杏、榛子和阿月浑子等。 柿枣类：柿、枣、君迁子等 二、果树分类 3、栽培学分类 （2）分类情况 常绿果树 柑橘类：柑、橘、橙、柚、柠檬等。 荔枝类：荔枝、龙眼等。 核果类：橄榄、油橄榄、杧果、杨梅等。 浆果类：番石榴、蒲桃、人心果、番木瓜等。 壳果类：椰子、槟榔、腰果、香榧等。 聚复果类：番荔枝、面包果、树菠萝等。 多年生草本果树：香蕉、菠萝、草莓等。 任务2 果树生产概况 一、我国果树栽培现状 1、栽培面积、产量、主要树种情况和设施栽培 栽培总面积和总产量：目前居世界首位。 主要树种情况 苹果、梨、桃、李和柿产量居世界首位。 蒲桃、柑橘、香蕉、菠萝和猕猴桃居世界前5名。 一、我国果树栽培现状 1、栽培面积、产量、主要树种情况和设施栽培 设施栽培 20世纪50年代开始研究，90年代初期从渤海湾地区开始生产。 目前，设施栽培较多的果树树种是草莓、葡萄、桃（油桃）、樱桃、李、杏和枇杷等。 一、我国果树栽培现状 2、存在问题 果树栽培技术落后，产量低，品质差。经济效益低。 果树生产区域化程度低。 树种、品种结构不尽合理。 果品采后商品化处理水平低。 缺少高效推广技术体系。 分散经营、规模小，市场意识差。 二、我国果树生产发展趋势 1、果品质量标准化 2、果树栽培区域化 3、果树生产集约化 4、苗木繁殖专业化 5、种类、品种多样化 6、果树生产社会化 7、果品供应周年化 复习思考题： 1、比较果树、果树栽培、果树栽培学果树生产、和果树产业的概念。 2、果树按照栽培学的分类依据是什么？北方常见果树按照栽培学如何分类？ 3、我国果树生产的现状及趋势如何？ 实训技能1-