(精)风险监测工作简介(监督)2010-2-15.pptVIP

按照方案按时完成每一批次的采样送样任务。 保质保量完成一年的风险监测任务，未出现退样补样情况。 成为八个监测点中完成监测任务的四个监测点之一。 年终考核时，得到市所领导的赞赏。 区县卫生监督所 样品采集 样品检测 数据上报 全国数据汇总分析 CDC CDC 风险评估中心 制定方案 采样点选择 采样送样 数据核对 津南区2013年食品安全风险监测采样方案 月份 监测类型 食品种类 采样份数 送样时间 采样要求 4月 理化+微生物 生食动物性水产品 5 4.9 采样要求详见各类食品采样表中的“注意事项”一栏 理化+微生物 蔬菜 8 理化 加工中使用明胶的食品 6 理化 鲜活淡水鱼 3 微生物 流动早点 3 4.23 理化+微生物 非发酵豆制品 7 5月 理化+微生物 肉及肉制品 5 5.8 理化 乳粉 4 理化 生姜 3 理化 蔬菜 8 理化 鲜活淡水鱼 3 微生物 饮用水 5 5.21 微生物 流动早点 3 6月 理化+微生物 生食动物性水产品 5 6.4 理化 小麦粉 5 理化 猪肉、牛肉、羊肉及其肝 5 理化 食用植物油（为塑料桶装，侧重二级、三级油） 6 理化 鲜活淡水鱼 3 微生物 流动早点 4 6.18 理化+微生物 非发酵豆制品 7 微生物 冷冻饮品 4 7月 理化 鲜活淡水鱼 3 7.9 理化 油炸面制品 3 理化 鸡肉 10 微生物 饮用水 5 7.23 微生物 流动早点 3 微生物 冷冻饮品 4 津南区卫生监督所风险监测方案 月份 监测类型 食品种类 采样份数 送样时间 8月 理化+微生物 生食动物性水产品 5 8.6 理化 桶（瓶）装水 3 理化 鲜活淡水鱼 3 理化 鸡蛋 5 微生物 流动早点 3 8.20 理化+微生物 非发酵豆制品 7 微生物 冷冻饮品 4 9月 理化+微生物 肉及肉制品 5 9.3 理化 水果（柑橘、苹果、葡萄） 3 理化 毛肚 3 微生物 冷冻饮品 4 9.17 微生物 饮用水 5 微生物 流动早点 3 10月 理化 蟹 5 10.8 理化 蔬菜 8 11月 理化+微生物 肉及肉制品 5 11.5 理化 液态乳 2 微生物 饮用水 5 11.19 津南区卫生监督所风险监测方案 2013年2月份风险监测(1) 食源性致病菌常规监测： 水产品： 4份 每份750 g 膨化食品： 4份 每份750 g 婴幼儿食品： 6份 每份750 g 肉及肉制品： 6份 每份750 g 食品中化学性污染物和有害因素常规监测： 液态乳： 3份 每份250g×2 干食用菌： 6份 每份250g×2 化学性污染物和有害因素专项监测： 葡萄酒： 6份 每份250g×2 膨化食品： 10份 每份250g×2 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 津南区卫生监督所风险监测方案 1、水产品(4)： 大白鲨：2 环宇：2 2、膨化食品（4）： 华润万家大卖场店：2 王姐小卖部：2 3、婴幼儿食品（6） 乐友：3 华润超市大卖场：3 4、肉及肉制品（6） 环宇大酒店：3 珍粥道菜馆：3 5、液态乳（3） 王姐小卖部：2 人才小卖部：1 6、膨化食品（10） 王姐小卖部：5 紫江路市场：5 7、干食用菌（6） 华润万家大卖场店：2 紫江路市场：3 何庄子市场：1 8、葡萄酒（6） 华润万家大卖场店：3 王记烟酒专卖：3 津南区卫生监督所风险监测方案 在进行2013年风险监测前，向市所上报采样点，要求覆盖津南区八个镇，包括农贸市场、超市、餐饮单位、学校食堂、学校周边小卖部、商店、专卖店等。采样点均匀覆盖八个镇，确保样品的代表性和广泛性。 食品微生物及其致病 因子监测 （232份） 化学污染 物和有害 因素监测 （362份） 天津市 地区监测 融合抽检 （124份） 2013年津南区计划完成样品采集任务共计718份 根据本市饮食特点增加： 流动早点专项：5类57份（煎饼果子、烧饼夹牛肉、大饼鸡蛋、汉堡包、塑封豆浆） 地区监测：5类124份（冷冻饮品、小麦粉、非发酵豆制品、毛肚、蛋制品） 变化 11类202份 1、抽样时要对辖区内各种类型的超市和农贸市场等销售市场，餐饮单位的分布和数量，食品品种和类型进行全局性摸底调查，根据被监测食品抽样数量的要求按照随机原则从中挑选出在本地具有代表性、典型性和适时性的监测