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黑龙江省庆安三中2011-2012学年高二下学期期中考试试题（生物）
一、单项选择题：（30个小题，每题2分，共60分）
1．下列关于醋酸菌的叙述，正确的是 （ )
A．醋酸菌为严格有氧呼吸 B．醋酸菌有氧无氧都能生存
C．醋酸菌能形成芽孢 D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸
2．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是 ( )
A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B．使发酵装置的温度维持在20左右最好
C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色酸化→重氮化→比色→显色A．营养 B．激素 C．光照 D．p）
32．（1）亚硝酸盐的含量低（2分）
（2）4：1（2分）；加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响（2分）
（3）泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生，或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生、泡菜变质（2分）
（4）比色法（2分）
33．（1）单倍体（1分）；AB、Ab、aB、ab（1分）
（2）减数分裂（1分）；有丝分裂（1分）
（3）秋水仙素（1分）；③（1分）；AABB、AAbb、aaBB、aabb（2分）
（4）ABD（2分）
34.（1）胰蛋白酶或胶原蛋白酶（2分）
(2)启动子（1分）终止子（1分）（3）引物（2分）Taq酶（热稳定DNA聚合酶）（2分）（4）扩大细胞贴壁生长的附着面积（2分）
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原料选择
修剪、洗涤、晾晒、
切分成条状或片状
加盐
盐水冷却
泡菜盐水
加入调味
料、装坛
发酵
成品
测定亚硝酸盐含量
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