(新)2013级食品无机及分析化学复习要点 - 副本——精.docVIP

第一章：物质的聚集状态 1、理想气体状态方程：pV=nRT R: 8.315Pa·m3·mol-1·K-1 8.315Pa·L·mol-1·K-1 8.315J·mol-1·K-1 2、道尔顿分压定律。 3、溶液浓度表示cB，bB等表示及xB，wB。 4、稀溶液的依数性：与溶质的本质无关、只与溶液中单位体积的粒子数目有关的性质。 拉乌尔定律——难挥发、非电解质、稀溶液。蒸汽压下降：△p = po·χB， p =po×χA 。在一定温度下，稀溶液的蒸气压等于纯溶剂的蒸气压乘以溶液中溶剂的摩尔分数。 溶液沸点的升高和疑固点下降——△Tb = Kb×bB △Tf＝Kf×bB 溶液的渗透压（П）—— П×V = nB×R×T 即 П= cB×R×T，应用求分子量。 4、胶体溶液，胶团的结构：AgI溶胶：(KI过量) {（AgI）m · nI-· （n-x）K+}x-·xK+。 第二章：化学反应的一般原理 1、概念：状态函数，热和功（注意规定符号）途径函数。 (U = Q + W 热力学第一定律，标准态(。 状态函数：用于确定系统状态的物理量称为系统的状态函数。 性质：a.单值性：系统的一个状态对应一组状态函数（状态一定，状态函数一定）。b. 状态函数的变化只与系统的初始状态和终了状态有关，即与过程有关而与途径无关。 热：系统与环境间因温度差而交换的能量 功：除热以外，其他各种形式被传递的能量都称为功。 2、热化学，恒容反应热QV = (U ( W = (U ，恒压反应热：Qp = H2 (H1 = (H，( 盖斯定律：一化学反应不管是一步完成，还是分几步完成，该反应的热效应相同。换句话说，也就是反应热效应只与起始状态和终了状态有关，而与变化途径无关。ΔH表示一类化学反应的热效应。这类化学反应必须满足以下条件：该化学反应为封闭系统，其经过一个或一系列的变化，该变化过程中必须是非体积功为零，定容或定压。 3、( f H(m的定义：在标准状态下(100kPa，298K)，由稳定单质生成1摩尔的纯物质时的反应热称为该物质的标准摩尔生成焓，( r H(m = ( B(fH(m(B)(可以用298.15K近似计算)。 4、( c H(m的定义：1mol标准态的某物质B完全燃烧生成标准态的产物的反应热，称为该物质的标准摩尔燃烧焓。(rH(m = ( B(cH(m(B)(可以用298.15K近似计算)。 CO2（g）的标准摩尔生成焓等于C（石墨）的标准摩尔燃烧焓。 5、熵（S）——混乱度的量度，热力学第三定律:纯净物质的完美晶体熵值为0即S*( 0 K ) = 0 ，标准摩尔熵S (m (B,T )， ( r S(m =( BS (m(B) (可以用298.15K近似计算) 注意：参考状态单质S (m (B,T )不为零，而( f H(m，( fG(m及（H+,aq）的人为规定值为零 6、( r G(m = ( B( fG(m (B) ，是T的函数不在298.15K时，( r G(m = ( r H (m ( T( r S (m，计算时注意S的单位。根据( r H (m ，( r S (m的正负、温度的影响可分四种情况。 7、平衡概念， Kp，Kc有单位，K(（除标准态）表达时应注意：平衡状态；与化学计量方程式有关；纯固体、液体、溶剂参与时平衡常数中不写。多重平衡规则。 8、化学反应等温方程式，( r Gm = (RT lnK( + RT lnQ ( 反应商判据。 9、化学平衡移动——吕·查德里原理，注意温度的影响和有关计算。 ( r G(m = -2.303RTlg K( ( r G(m = ( r H (m ( T( r S (m 10、质量作用定律：v = k cAx cB y，基元反应，非基元反应不同，k有单位与（x+y）级数有关。 11、了解速率理论（碰撞理论、过渡状态理论，有效碰撞条件：活化分子、适当取向。）、Arrhenius公式k = A(e (/RT，ln = ( ( Ea ，A ( T3、k3 。 第三章：定量分析基础 1、准确度和精密度，定义及两者的关系。 准确度：表示测定结果（x）与真实值（xT）的接近程度， 准确度的高低用误差E 的大小来衡量。绝对误差Ea和相对误差Er 精密度——指在相同条件下，多次平行测定同一样品所得的测定结果之间的相互接近程度。精密度高低用偏差来衡量。 绝对偏差、相对偏差、平均偏差及相对平均偏差。 系统误差（固定的、偏向性的）：方法误差、仪器和试剂误差、操作误差。 偶然误差（正态分布）：由某些难以控制、无法避免的偶然因素引起而造成的误差，称为随机误差。 系统误差的减免： 方法误差—— 采用标准方法,对照、回收实