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更改后清洁生产审核报告_图文 导读：就爱阅读网友为您分享以下“更改后清洁生产审核报告_图文”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 的发酵副产物。霍尔果斯威龙葡萄酒有限公司发酵工艺选用法国发酵法。葡萄破碎后，输入罐中，在罐内进行色素物质和香气成分的浸提，并同时进行酒精发酵。前发酵期需5d左右，温度控制在26～28，酒度11±0.5%（V/V），当残糖≤4g/l时排罐压榨。发酵形式采用序批式。每次发酵前后都进行容器清洗。 控温发酵温度控制：采用冷水喷淋系统控制发酵温度。 （4） 分离压榨 压榨过程是将前处理好的果浆输入果汁分离机进行果汁分离，通过压榨机去除皮渣。 霍尔果斯威龙葡萄酒有限公司采用螺旋连续压榨机进行。皮渣先进 入果汁分离机，得到一部分自流汁后，渣子进入压榨机压榨，压榨汁单独存放，配制普通葡萄酒。本设备由电脑控制，运行平衡可靠。 （5） 后发酵 后发酵期，一般控制温度18～25，此过程可持续一个月左右，期间SO2控制在10～20mg/l，Fe＜6mg/l。糖在酵母的作用下继续转化为酒精和CO2，直到残糖消耗殆尽，酵母自溶沉淀并与原酒中的果肉、果渣沉淀形成酒脚沉于罐底，待发酵结束后转罐。 （6） 倒酒 倒酒次数一般为3-4次/年。第1-2次为密闭式，其它视具体情况确定。倒酒损失约为4-8%。 （7） 稳定处理 将勾兑后的酒经速冷机冷却至－5，保持7-8天。在此过程中加入细酒石作为晶核，加速酒石酸盐类和铁及含磷化合物、胶体物质的沉淀。 （8） 过滤 葡萄酒过滤是葡萄酒酿造过程中改进质量的工序。将葡萄酒通过硅藻土过滤机进行低温无菌过滤，除去悬浮的杂质颗粒。葡萄酒过滤的方法有：筛析过滤、吸附过滤、筛析-吸附过滤。 3.2企业主要用能设备及辅助设施情况 3.2.1 主要生产设备