國文期末報告五柳魚.pptVIP

國文期末報告五柳魚 組員: 陳奕維 任嘉慶 鄭羽荃 古明正 一.前言 　　五柳魚是一道非常常見的一道菜，小時候常常吃，都不知道是甚麼魚，其實五柳魚的魚是鮸魚，吃的時候完全不曉得，看了林文月寫的書後，讓我了解了五柳魚的由來還有對以前的回憶。 二.作者介紹 蘇東坡： 　　開創詞壇「豪放派」之風，改變了晚唐、五代以來綺靡的詞風。蘇軾的古文亦極著名， 有「韓潮蘇海」之稱，與古文大師韓愈齊名。與父親蘇洵、弟蘇轍合稱「三蘇」，父子三人 ，同時名列唐宋八大家著有 《東坡全集》及《東坡樂府》詞集傳世。 初唐大臣蘇味道之後。祖父蘇序，表字仲先。祖母史氏。蘇軾生於宋仁宗景祐三年，是宋代著名文學家，唐宋八大家之一，和其父蘇洵，其弟蘇轍並稱「三蘇」。其名「軾」原意為車前的扶手，取其默默無聞卻扶危救困，不可或缺之意。蘇軾生性放達，好交友，好美食，創造許多飲食精品，好品茗，亦雅好遊山林，黃庭堅稱他「真神仙中人」。 林文月： 　　1933年9月5日，生於上海，台灣彰化縣人，學者與作家。 　　林文月小時住上海租界，接受日本教育，回到台灣後才開始接受中文教育，台灣大學中文系學士、碩士，1958年就讀碩士班期間，開始在台大任教，1969年時赴日本京都大學人文科學研究所就讀，1993年從台大退休後，移居美國。 林文月日文程度很好，曾對日本古典文學作品進行翻譯，如《源氏物語》、《和泉式部日記》、《枕草子》。 三.五柳魚解說與賞析 　　佛印非常喜歡吃蘇東坡的五柳魚，甚至喜歡的程度達到蘇東坡與黃庭堅游西湖準備了很多酒菜也要事先將自己藏在船艙板底下，直到蘇東坡兩人開始了行酒令，佛印才終於忍不住把船艙板推開爬出來。 陳奕維：　　 　　很羨慕有這種文筆，明明只是一串文字，卻可以這麼活，，林文月把五柳魚寫的淋漓盡致，甚至連那香味都可以從文字中聞到。 任家慶? 　　蘇東坡的這篇五柳魚讓我感到五柳魚的美味，就連我也想要坐著時光機回到蘇東坡的時代，親手嘗嘗蘇東坡的五柳魚。 四.心得 鄭羽荃： 製作過程需要慢慢的來，耐心的等待，不能太過的急躁，勢必不會有什麼好的結果出現。可見作者在處理餐飲的事時的用心與仔細，她注意了許多小細節，將大致上記下來，這是會影響菜餚的味道。還分享了「五柳羹」做法和由來，讓我覺得要做好一道菜並不是那麼容易的。 古明正：　 　讀完林文月和蘇軾描述五柳魚的文章後，我發現兩者描述的方向有所不同， 　　蘇軾的五柳魚的主食材是用西湖草魚，而林文月的五柳魚是用嘉鱲魚做成的，而林文月印象中的五柳魚是『五柳羹』。 　　名稱上又有很大的不同，蘇軾描述的五柳是因在魚身劃上五刀的圖案像柳，所以稱五柳魚；林文月描述的五柳則沒有正確的解釋。 　　這兩篇文章雖然都有提到五柳魚的作法，但蘇軾主要是寫他與佛印為了那盤五柳魚鬥智的故事；而林文月寫的則是從兒時的記憶到五柳魚的完整烹調過程。 　　我覺得這兩篇文章以完全不同的方向去描述『五柳魚』這道料理。雖然都是五柳魚，但兩個不同年代的人，卻有不同的見解，這使我非常訝異。 　　在飲膳雜記裡提到「多半是在比較特殊的日子。譬如家中有人逢生日，或者是遠方有親人來訪留宿等等」 在別國的待客美食： 原住民： 　年榚原住民稱阿拜，是魯凱、排灣族任何祭典最主要的祭品。 糯米和水揉成米糰搓成長條，加豬肉或花生以香蕉葉包裹，用粽繩綁好，最後以滾水煮熟即可。阿拜在魯凱族傳統上只有在豐年祭或重要日子上才會吃得到。 　　 傳統美食阿拜在魯凱族是非常重要的食品，亦是象徵待客之道最高的敬意。當然，自己家人想吃時也可以作給家人吃，但是若家有作阿拜時，也會分享給鄰居的人，這亦是魯凱族的「分享」文化。 五.延伸思考 墨西哥： 1.玉米食品，有用細玉米粉製成的“塔爾薄餅”捲著熟肉、奶酪吃，有用玉米麵熬成的“阿托菜”濃粥，有用青玉米製作的粽子、玉米餃子、甜食點心，有用玉米釀成的酒等。 ? 2.是辣味食品，有用辣椒、西紅柿、香菜、洋蔥拌成的涼菜，有用辣椒、雞肉、乾酪等製成的各種風味小吃。 ? 3.仙人掌菜餚風味獨特，將仙人掌去刺、削皮、水煮、切片後放入各種調料拌成的涼菜清香爽口??，甜酸適度的仙人掌果是解暑的佳品。 ? 4.餐桌上水果豐富，有香蕉、菠蘿、柑桔、木瓜、檸檬、西瓜、葡萄、芒果、人心果等。還有當水果食用的仙人掌的嫩果兒。 ? 5.墨西哥人愛飲酒、待客是少不了酒類，有風靡世界的白蘭地酒、有傳統方法釀製的玉米酒、香蕉酒以及用龍舌蘭葉釀造的特吉格燒酒和用龍舌蘭蜜汁釀造的普格酒等。 古巴： 　主要食物有米飯、面食、肉類、蔬菜、水果等。古巴人待客的名貴佳肴是烤乳豬。這道菜在古巴已有數百年的歷史，味道獨特。將生長不足半年的豬崽宰殺收拾幹凈，塗上各種佐料，待七、八個鐘