新步步高高考生物（全国通用）一轮复习71练：第70练.docxVIP

1．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，相关操作不正确的是(　)A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D．改装时可将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通2．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是(　)A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B．卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，过低则难以抵制杂菌的生长，导致豆腐腐败D．其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制3．以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是(　)A．泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用B．乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸C．对氨基苯磺酸溶液和N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存D．泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量4．(2015·成都质检)下列关于制作泡菜和测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　)A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量5．(201