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RFID在蔬菜及生猪 食品安全管理中解决方案 关键词：食品安全与溯源，RFID无线射频识别，RFID在水果、蔬菜跟踪与溯源，RFID生猪管理供应链，食品安全供应链信息平台,RFID电子标签、UHF手持式阅读器 摘要：近年来，诸多的食品安全事件的频繁发生，严重威胁消费者的身体健康，引起了世界性的广泛关注，也影响了食品行业的健康、持续、稳定的发展。如何保证食品供应链的安全，已成为一个迫切需要解决的全球性课题。传统的对食品品质检验方法存在管理滞后、效率低下和较高的出错率等问题。利用RFID技术建立安全食品供应链体系可以有效解决以上问题。RFID系统可提供食品供应链中食品与来源之间的可靠联系，确保到达超市货架及厨房的食品的来源是清晰的，并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。 “民以食为天，食以安为先。”RFID技术在安全食品供应链的应用，对企业来说，有助于食品企业加强食品安全方面的管理，稳定和扩大消费群，提升市场竞争力；从食品供应链角度看，为消费者营造了放心消费的环境，树立了良好的形象，切实提高了整条供应链的服务水平。虽然RFID在应用中还有一些问题需要解决，但是其应用前景是十分广阔的。 一、食品安全中的问题 近年来，我国进入食品安全事件频发期。食品安全问题被列为2009年中国商业十大热点问题之一。禽流感、口蹄疫、劣质奶粉、日本毒饺子事件以及近期发生的海南毒豇豆事件……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系、监管追溯信息平台不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均较低。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心……中国的食品怎么了？明天我们还能吃什么？如何找到有效的跟踪、管理、追溯与评估方法保证安全，是中国目前在食品安全问题上急待解决的重要课题。 1、食品安全问题造成的后果 影响国际贸易??食品安全是国与国进行食品贸易的重要条件,也是引起贸易纠纷的重要原因。据报道，我国每年都有大量的出口食品因食品污染、农药残留、添加剂不符合卫生要求等问题而被查扣。 影响企业的生存与发展??食品工业在我国国民经济中占有重要地位，食品安全是食品品牌的安身立命之本，是食品企业的生命，保证食品安全是食品企业生存与发展的第一位的永恒主题。一旦发生食品安全问题，企业便会立即陷入困境，难以为继。? 影响社会经济发展??在任何社会的经济中，食品无疑都是最重要的商品之一，食品安全事件不仅可以直接造成严重的经济损失，而且因大量食源性疾病的发生，引发生产力水平下降、经济效益减少、医疗费用增加、国家财政支出上升，最终会导致国家经济发展受阻，威胁社会稳定和国家安全。? 影响食品安全的公共卫生因素，食品自身携带，自然界中的动植物，有的天然成分就是有毒、有害的物质，人们吃进的各种食品在生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节被有毒有害物质污染，人工添加一方面为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的添加剂，其种类和数量繁多，存在滥用现象。一些不法之徒利益熏心，为牟取暴利，恶意掺杂使假。造成严重的食品安全问题。非法生产经营造成食品安全问题的重要隐患。 在目前的食品工业中，食品从生产到最终消费，需要经过一些列的加工，运输和储存环节，如果任何一个环节出现漏洞，就可能使食品处于不安全的状态，如接触到传染源或储存不当导致食品变质。RFID技术为解决这一问题提供了有效的技术途径，利用它可以实现食品安全管理、追溯和评估。 RFID是一种非接触式的自动识别技术，它通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，结合有效的数据库系统及网络体系，可以实现全球范围内物品的跟踪与信息共享。RFID技术具有识别工作无需人工干预、批量远距离读取、对环境要求低、使用寿命长、数据可加密、存储信息科更改等优点，其应用将给食品安全追溯管理带来本质的变化。 2、RFID技术在国内外食品安全管理中的应用 很多发达国家都极其重视食品安全，除建立相关法律制度外，还采取高科技手段对食品安全进行管理，比如日本就建立了“食品身份证制度”产品履历和跟踪监视制度，要求生产、流通等各部门广泛采用RFID电子标签技术、条码技术用来详细记载产品生产和流通过程中的数据。 在欧洲已经建立了对牛的跟踪系统，1998年9月，英国宣布了牛的跟踪系统计划，到1999年底，欧共体各成员国都实施了这个系统计划，英国政府规定，2000年7月1日以后出生或者进口的牛必须采用识别系统，牛出生20天内必须安装RFID电子标签，记载每一头牛的出生、进口、活动、疫苗、疾病与死亡的全部情况。伴随着RFID技术在欧洲食品安全管理的应用所产生的经济效益，相继在2001