什麼是起雲劑.pptVIP

塑 化 劑 風 波 組別：第11組 指導老師：張婷玥老師 組員 皇甫佳君 496B0008 張嘉誼 496B0014 陳筱芸 496B0016 吳宜潔 496B0060 廖敏辰 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 如何發現非法添加塑化劑? 如何發現飲料中有非法添加致癌物DEHP塑化劑的呢?這次的大功臣，其實是食物藥品管理局的一名檢驗員，她一開始只是針對一款保健食品「益生菌」，檢驗有無含減肥藥，順帶發現了不明物質，熱心主動查驗，結果發現竟然是塑化劑被違法添加到飲料裡面。 今年52歲，是北醫大的碩士，有26年的檢驗資歷，專攻化妝品、醫療器材檢驗，3月在檢驗一款益生菌裡是否含有減肥藥時，沒驗出減肥藥，卻意外看到了DEHP的反應，多虧她的有點雞婆的性格，起疑繼續查，原先還以為可能是包裝污染，但最後證實來自起雲劑，接著一路追追追，追出一場滔天大黑幕！ 資料來源：網路新聞 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 什麼是起雲劑? 起雲劑（clouding agent ）又叫混濁劑、乳濁劑或增濁劑，為食品添加劑的一種，在食品衛生規範內可合法使用。為了幫助食品的乳化，經常使用於運動飲料、非天然果汁及果凍、果醬、濃糖果漿、優酪乳粉末等食品中，讓飲料避免混合物沉澱或油水分離，並可增加飲料中的白霧感及濃稠感。 起雲劑通常由阿拉伯膠、乳化劑、葵花油、棕櫚油等多種食品添加物混合製成，是國內飲料廠商經常添加在運動飲料、清涼飲料及果凍上的冷果用香精(Essences)，也可能用於優酪乳粉末等食品。臺灣食品科技學會專業人士表示，若食品標示中若有安定劑、乳化劑，都是起雲劑的類似產品。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 什麼是塑化劑? 塑化劑並不是合法的食品添加物。 塑化劑（Plasticizers）或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。其添加對象包含了塑膠、混凝土、牆版泥灰、水泥與石膏等等。 塑化劑種類多達百餘種，但使用的最普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物；例如DBP、DEHP、DINP、DIDP、BBP及DNOP，就其中幾種簡述並說明毒性如下： 資料來源：衛生署食品藥物管理局網站「起雲劑遭塑化劑污染專區 」 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. DEHP是鄰苯二甲酸2-乙基己基酯(Di-(2-ethylhexyl) phthalate的簡稱，為無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中(特別是PVC製品)通常可發現DEHP存在。 DEHP對動物的急性毒性很低，但具環境荷爾蒙特性，在長期攝入高劑量時會提高老鼠發生肝臟腫瘤的機率，但對人類影響為何，目前還未有任何之科學證據證明。 DINP是鄰苯二甲酸二異壬酯(diisononyl phthalate)的簡稱，DINP不是純物質，是一種複雜的混合物，主要為含有九個碳的異構體。 DINP對動物的急慢性毒性皆比DEHP低，目前並未被我國環保署列為毒性物質。 資料來源：衛生署食品藥物管理局網站「起雲劑遭塑化劑污染專區 」 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 塑化劑對人體影響 鄰苯二甲酸酯類塑化劑被歸類為疑似環境荷爾蒙，其生物毒性主要屬雌激素與抗雄激素活性，會造成內分泌失調，阻害生物體生殖機能，包括生殖率降低、流產畸形兒 、天生缺陷、異常的精子數，還會引發惡性腫瘤、造成畸形兒 。 資料來源：維基百科 Evaluation only. C