武胜外国语实验学校高二(下)期中生物考试描述.doc

武胜外国语实验学校高二（下）期中生物考试试题 一、选择题（共50分，1－30题每题1分，31－40题每题2分） 1、关于果醋制作过程中的叙述正确的是 （ ） A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸 D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 2、变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是 （ ） A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 3、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是 （ ） A．水、无机盐、维生素 B．水、无机盐、蛋白质、脂肪 C．多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、味精、辛香料 4、下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是 （ ） A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B．取104、105 、106倍的土壤稀释液和无菌水各0．1ml，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，370C恒温培养24-48小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 5、下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 （ ） A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 D．卤汤中香辛料越多，口味越好 6、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是 （ ） ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 7、亚硝酸盐是一类化学物质，易溶于水，常用于生产噶中染料，也作为防冻剂使用。亚硝酸盐进入血液后能将血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，高铁血红蛋白失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现中毒现象。下列有关亚硝酸盐的叙述中，正确的是 （ ） A．含有亚硝酸盐的泡菜、酱菜不能食用 B．只在蔬菜类食品中能检测出亚硝酸盐 C．在食品加工过程中也会产生亚硝酸盐 D．吃剩隔夜后的蔬菜亚硝酸盐含量降低 8．下列有关生物技术实践的相关知识叙述中，错误的是 （ ） 　 A． 在果酒制作过程中，酒精发酵过程即为酵母菌进行无氧呼吸的过程，该过程发生在酵母菌的细胞质基质中，其发酵产生的C2H5OH通过自由扩散排出胞外 　 B． 在果醋的酿造过程中，当缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇变为乙醛，再变为醋酸 　 C． 在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养 　 D． 煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌 9．培养基是微生物生长、分离、鉴别的营养基础，下列有关微生物培养及培养基的描述错误的是 ( ) A．微生物培养基的配方中必须包含的成分有碳源、氮源、水、无机盐、生长因子及琼脂 B．不论何种培养基，在各成分溶化后都要进行灭菌操作，灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌 C．接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法 D．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以鉴定分解尿素的细菌 10．为了保证菌种的纯净需要对菌种进行保藏，下列有关叙述不正确的是 ( ) A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法 B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上 C．临时保藏菌种容易被污染或发生变异 D．对于需要长期保存的菌种，可以采用低温－4℃保藏的方法 11．在农业生产中发现一种被广泛使用的除草剂(含氮有机化合物)在土壤中不易被降解，长期使用可污染土壤。为修复被除草剂污染的土壤，按下图程序选育能降解该除草