簡单分析螺旋藻的生物特性及其应用价值.docVIP

简单分析螺旋藻的生物特性及其应用价值 天然螺旋藻含有丰富的蛋白质，但脂肪及纤维素的含量却又非常低，除此之外它还含有多种维生素并且对癌症也有一定的预防作用，所以说这样一款安全无害又能帮我们增强体质抵御病魔的产品怎么可能会不受到人们的青睐呢？今天想和大家聊一聊螺旋藻的生物特性和应用价值，我想大家了解了这两个方面以后会对螺旋藻有进一步的认识。 一、生物特性 首先我们来简单了解一下螺旋藻的生物特性。螺旋藻这种生物已经有30多亿年的历史了，它属于单细胞生物，生长在PH值偏碱性的湖泊之中。而且螺旋藻是一种喜高温的藻类，具有较好的耐热性。但并不是温度越高，生长的越好。低于5℃或高于40℃的情况下很快就会死亡。截至到现在，世界上能够自然生长螺旋藻的湖泊只有非洲的乍得湖、墨西哥的特斯科科湖、中国云南丽江的程海湖。比如做的不错的程海保尔牌子的螺旋藻就产自云南丽江的程海湖。所以大家购买的时候要认准生产产地。 二、应用价值 （一）药理作用 说到应用价值，我们不防先从螺旋藻的药理作用开始谈起。螺旋藻经研究测试表明，它具有一定的抗辐射损伤的作用。有人就为此拿小白鼠来做过实验呢。如果在放射照射之前，让小白鼠服用螺旋藻的话，那对于小白鼠的存活率是有着很好的帮助作用。食用过螺旋藻的小白鼠和没有食用过螺旋藻的小白鼠相比较，食用螺旋藻的小白鼠身体内细胞损伤程度没有这么大。另外螺旋藻还具有抗菌、抗癌、抗光敏等作用，而且对于免疫系统它也具有调节的作用，还可以降低人体胆固醇，对胃部也有一定的保护作用。所以螺旋藻在药用作用上可以说是发挥了较大的作用。 （二）营养价值 还有一点螺旋藻的应用价值当然就是和健康密不可分了。这也是大家研究螺旋藻的原因之一。我们经常都会听到亚健康一词，亚健康就是说明身体在健康和不健康之间波动，身体比较虚弱，稍不注意可能就会生病。而一切疾病的根源其实也都是因为身体虚弱，所以才给了病毒以可乘之机。这时螺旋藻的营养价值就体现出来了。螺旋藻中的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素能够帮助人体补充营养，增强体质。 怎么样是不是对螺旋藻又有了新的认识呢m，长2～6μm，螺旋疏松弯曲，螺旋藻宽26～36μm，螺间距42～57μm，藻丝长200～500μm，末端不尖细或略尖细，末端细胞宽圆形，横壁略收缢，横壁处无颗粒；极大螺旋藻灰绿色，细胞宽7～9μm，长小于宽，螺间距70～80_um，顶端微尖，横壁不收缢，横壁两边有颗粒。藻丝螺旋形仅在液体培养基中被保持，在固体培养基中，由于肽聚糖层的脱水作用，导致细胞僵硬度变化，常失去螺旋形，变为直线形藻丝。 3．螺旋藻的生长特点 目前一般将其分为两种主要类型：钝顶螺旋藻和极大螺旋藻。螺旋藻可生长在淡水、盐水、海水及温泉中。高碱环境与适度盐分是螺旋藻必不可少的生活条件，其适宜pH为8.3～10.3，当pH为11时，仍然生长良好。对盐分的要求，钝顶螺旋藻在含盐分20～70g/L的水中生长最佳。像大多数蓝藻一样，螺旋藻为光合自养生物，在光下能还原二氧化碳，并同化成碳水化合物。钝顶螺旋藻有高达18%的光能转化率，具有巨大的生产潜力，其产量在10～35g/m2.d。光照强度为0.6～3万Lx时生长良好，螺旋藻的适宜生长温度一般在28～35℃,15℃和40℃为其最低和最高生长温度，而其喜温和耐热品系可在35℃～40℃下培养[1-3]。螺旋藻对紫外线的抗性也相当高，光质对螺旋藻的生长有不同影响，红光下培养的螺旋藻生长快干物质积累多，叶绿素含量和藻胆蛋白含量较高，绿光下培养的螺旋藻蛋白质含量高[6]。 二、营养价值 16世纪前，墨西哥的印第安人就己从特斯科科湖中捞取螺旋藻，制成砖状干块。居住在中非乍得湖畔的Kanembu部落，世世代代把干螺旋藻作为食物。螺旋藻具有高蛋白，低脂肪，低糖类的特点，并含有多种维生素及微量元素，其营养价值极高[5]。而它的生物化学成分因品种不同有所差异。在实验室条件下和自然环境中采样进行分析，其物化学成分大致为[7]：蛋白质65%，碳水化合物19%，脂类4%，色素6%，灰分和纤维3%，维生素3%左右。 1．螺旋藻蛋白质 脱水螺旋藻蛋白质含量平均高达55%～70%，比鸡蛋、大豆蛋白质含量高出许多（见表1）。 从表1中人们可以看出，螺旋藻蛋白质含量较其他几种食物高。且螺旋藻蛋白质中各种氨基酸成分是均衡的，其中人类第一限制性氨基酸赖氨酸含量高达2. 6～3.3（g/100g藻粉，下同）。其他氨基酸含量分别为：酪氨酸2.6～3.3；亮氨酸2. 6--3.3；苯丙氨酸2.6～3.3；蛋氨酸1.3～2.0；谷氨酸7. 3～9.5；天冬氨酸5.2～6.0；色氨酸l.0--1.6；胱氨酸0. 5～0.7。由于螺旋藻细胞缺少真核绿藻所具有的纤维素细胞壁，因此易于消化。螺旋藻蛋白的同化率非常