【2017年整理】春季华师大网院食品营养学在线作业.docVIP

1．第1题 DRIs的英文表达为Dietary Reference Intakes，它的中文是 A.推荐摄入量 B.膳食营养素参考摄入量 C.平均需要量 D.适宜摄入量 您的答案：B 题目分数：3.0 此题得分：3.0 2．第2题 与正常视觉有密切关系的维生素是( )，缺乏时易产生夜盲症。 A.维生素C B.维生素B1 C.维生素A D.维生素D 您的答案：C 题目分数：3.0 此题得分：3.0 3．第3题 与能量代谢无关的维生素是（ ） A.硫胺素 B.维生素A C.尼克酸 D.核黄素 您的答案：B 题目分数：3.0 此题得分：3.0 4．第4题 以下属于成碱性食品的是（ ）。 A.面包 B.火腿 C.茶叶 D.花生 您的答案：C 题目分数：3.0 此题得分：3.0 5．第5题 大豆及其制品富含( )，可以替代部分动物性食品。 A.钙 B.维生素 C.蛋白质 D.碳水化合物 您的答案：C 题目分数：3.0 此题得分：3.0 6．第6题 下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症( )。 A.动物脑、鱼子 B.蛋黄、动物肝 C.牛奶、瘦肉 D.鸡蛋、贝类 您的答案：A 题目分数：3.0 此题得分：3.0 7．第7题 胚乳是谷类的主要部分，含大量的（ ）。 A.蛋白质