《蔬菜作用.docVIP

一、根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。 1、肉质根类菜： 1）萝卜： 【功效】下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。【主治】煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。 2）胡萝卜： 【性味】胡萝卜性温味甘功用健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等功效芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈。 　　主治寒饮咳嗽；痰滞气逆；胸膈满闷；砂淋；石淋；牙龈肿烂；乳痈；痔肿；冻疮；漆疮；咳嗽痰滞；胸隔满闷；疮痈肿痛；耳目失聪；牙龈肿烂；寒腹痛；便秘等。是眼科患者的食疗佳品　　【俗名】 大头菜、大头芥、香大头。【性味】 性平，味苦辛甘。【功效】 开胃，消食，下气。【宜食】 适宜食欲不振或食积不化，痞满腹胀和黄疽之人食用。《 医林纂要》 ：“利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。”【忌食】 芜普一次不宜食之过多，以免耗气。《 千金· 食治》 ：“不可多食，令人气胀。”《本草衍义》 ：“过食动气。”随息居饮食谱》 ：“诸病无忌。”【按语】 芜著在全国各地均有栽培，一般都腌藏作咸菜食用。对加强肝脏机能，帮助消化很有功效。【功能】 泻湿热、消食下气、止咳止渴【主治】 热毒风肿、肝虚目暗、疮肿乳痈、小儿头疮、便秘腹胀及黄疸土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症味甘；微苦；性凉清热凉血；消肿热病；肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛藕消瘀凉血、清烦热、止呕渴健脾、开胃、益血、生肌、止泻可敛肺，止咳，止血，实肠； 主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。 主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等，其中钙的含量较高。菠蓑，菠藕菜，鹦鹉菜性凉清热除烦，生津止渴，养血止血痔疮便血，衄血，坏血病，唇炎，舌炎祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚食用禁忌芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克衰老、抗氧化；提高人体免疫力；健胃消食营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。 有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。 可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。消食,利尿消肿,淋证,抑癌抗瘤含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。释名芤、菜伯、和事草、鹿胎。味（葱茎白）辛、平；叶温；根、须、汁并无毒。主治感冒同寒伤寒头痛风湿身痛动胎脱阳危症（大吐大泄之后四肢厥冷，不省人事，或在性交后小腹肾痛，外阴退缩，冷汗厥逆）突然心痛，牙关紧闭霍乱烦躁蛔虫引起心痛小便闭胀大小便闭肿毒尿闭、阴囊肿痛、小便溺血、肠痔有血、痈疽肿硬、刀伤瘀血、跌打损伤、火焰丹毒、喉中肿疼。 【主治】发表透疹，健胃。用于麻疹初期不易透发、食滞胃痛、痞闭。 13）茴香： 【功效】茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。 【主治】中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。 14）洋葱： 【功效】洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。 15）大蒜： 【功效】具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。? 【注意事项】①需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。??? ②要注意大蒜的量，不是吃得越多越好。大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。 ③大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病